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麹の学校カナダ7月開催のお知らせ

一年で一番暑い時期となりました。トロントです。でも、日本の夏に比べたら、めちゃくちゃ過ごしやすいです。トロントでは体感温度なんてものが存在しますが、日本で体感温度なんて設定したらとんでもない事になるんだろうなぁ。 でも、皆暑い、暑いといって冷たいものを食べてクーラーの中にいます。 もうね~。そんなことしてたら腸内環境整えて菌と共存とか、なーんにもなりませんからね。。。ばい菌が体にがっ!と入ります。そこから体が温めようとミトコンドリアさんが頑張って熱を発しますが、それって余計なエネルギー。で、疲れる。 暑い夏は、暑いからこそ!熱いお茶を少しづつすすって、梅干し(本物じゃなきゃ意味ないぞ!)を食べましょう。(ってツッコミ入るかなぁ・・・・?ギャグでもネタでもなく、まじめに言ってるんですけどねぇ)   さて、この一つ前の投稿で、8月に英語で製麹のクラスやりまーすと告知しました。 1か月位前からこの話が湧いてきたとき、なんだか今回はちゃんとやる事になるんだろうと思っていました。日本語で開催しているクラスの英語バージョンとなりますが、一つ違うのはZoomの回数を増やします。製麹中のサポートは同じようにします。とっても楽しみです!もし便乗したそうな英語話者のお友達をご存じでしたら、是非ご紹介してあげてくださいね。詳細のリンクは、こちら:https://kojiflower.eeeagency.com/product/basic-1-online-rice-koji-making-class-in-aug-2020/ そして、日本語での麹の学校カナダも7月の開催日決定いたしました。 アドバンスメンバーで、4月にレクチャーを取った方のむっちゃ寒い時の製麹に比べ、今ではこの暑い季節での製麹!結構戸惑っているようです。季節を感じながら、麹の成長を感じながら、丁寧に環境をコントロールしていく。 そうそう、こうやってそのうち自分の生活や生き方も見直せるようになったり、、丁寧に生活するように、丁寧に菌達と付き合っていけるようになると いいな~って思っています。これも、こうやって長期で繋がれるアドバンスならではのベネフィットかな。   暑い夏の製麹。慣れれば楽だよー。結構ほったらかしで今回は出来ちゃいそうな。。予感です。それでも基本は、押さえましょうね!Zoomレクチャーは今月末ですが、2週間前からグループの中に入って予習してもらいます。必要な道具やどんな環境で作りたいか、自分の特徴と家庭環境を合わせて考えてもらいます。 レクチャー開催翌日から、基本2回は麹を作ってもらい、その間、私からのサポートが入ります。よって、確実に皆さん作れるようになります!出来た麹を使って何か麹発酵食品を作ってもらう、ここまでが講習会の流れです。 麹の学校カナダ7月の会2020年7月12日からグループページの中に入れます。レクチャーの日までは、予習期間。Zoomレクチャー 7月26日午後9時~料金: CND$160 麹が作れればどぶろくもそれで作るよ! やっとの事で・・オンラインショッピングサイトを立ち上げました。これからは、講習会費はEtransferだけではなく、クレジットカードやPaypalからでもお支払い可能です。カナダ国外の方でもお気軽にご参加出来ますように。 この講習会も、オンラインショッピングサイトにある「Online Rice Koji Making Class in Aug 2020」を使ってご購入可能です。(なお、引き続きEtransferでのお支払いを希望してくださる方、直接ご連絡ください。お礼として10ドル引き致します) 直接のお問い合わせ、お申込みは。。kojiflowershiori@gmail.com、しおりまで!

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Online Rice Koji Making Class in Aug 2020

In this intensive 4 weeks Koji Making Class, you will learn: -All about what you need to prepare to make Rice Koji-All about how to make Rice Koji-Basic knowlege of Koji, aspergillus oryzae-Idea of how to use Rice Koji-Koji and Japan, lifestyle, including history There will be 4 lectures with Zoom, once a week.In addition,… Continue reading Online Rice Koji Making Class in Aug 2020

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かんたんどぶろく講習会開催します。(Aug.08, $10)

今回、初の試みとして、我がアドバンスのメンバーが、 かんたんどぶろく講習会を開催する事になりました~! 彼らはこのコロナの中でみるみると、メキメキと、むくむくとその才能を発揮し始めたお方で、 今回のこの会をするのにふさわしいのではないかと、思っています。 今回のお代の、かんたんどぶろく。どぶろくとは、絞っていない日本酒の事です。濁り酒とも言います。そして、なんでかんたんどぶろくなのかというと、作り方がめちゃくちゃ簡単だから(笑) お手軽に、一瞬にて終わってしまう、 材料さえあれば本当にー瞬で終わってしまうお酒の作り方です。 作り方は簡単なんだけど、この濁酒づくりを通じて伝えたい事、なんと山のようにあります。 日本に古来から伝わるどぶろくの歴史、日本の時代移りと共にどぶろくがどのように扱われてきたか。菌との共生、体の事。どぶろくの使い方、そして。。。酒粕も!なによりも・・・こんなに簡単にできるのに、酵素とうま味、栄養分タップリな酵素液であることには変わらず! それを非加熱で食せるという、手作りならではだから可能になる、なんとまあ贅沢なドリンクなんですよ。 そんなどぶろくを、一緒に作ってみませんか? 今ならアドバンスメンバー特別期間という事で$10にてお気軽に参加できます。 日時:2020年8月8日(土)トロント時間午後9時開催。Zoomにてレクチャーをした後、後日皆さんで作ります。 参加費:CND$10お申し込みは、Kojiflowershiori@gmail.com まで!

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麹の学校カナダ 7月の日程

すっかり安定してきた、オンライン講習会。 6月の麹の学校カナダは、その前の赤味噌があまりにもばたばただったので、少しゆっくりしてから次に行こうかと思いお休みさせて頂きました。その分7月には既にお待たせしている方が!7月は確実に開催しますよー! 私は麹の学校サロンの認定講師です。オンラインで麹の勉強を本格的にするのであれば、私の師匠であるなかじさんから直接勉強された方が良いかもしれません。その後、認定講師までなりました暁には、是非一緒に活動しましょう♪なかじの麹の学校サロンhttps://www.facebook.com/groups/kojischool/ せっかくカナダ在住のカナダ繋がりだから、とか私、しおりの事を知っているから、とか私、しおりのクラスのやり方に興味がある!とか、一緒に製麹するのを見守ってほしい!とか。絶対出来るようになるまで面倒見てほしい、、とかやる気スイッチやケツ叩きやって欲しい!とか(笑) もし、私のオンラインクラスを取ってみたいという方がいらっしゃいましたら、モチロンウェルカムです♪是非、一緒に楽しみましょう。 ●レクチャー2週間前よりFacebookのGroup pageの方にご招待します。そこでは先月レクチャーを受けた方が自分のペースで製麹しています。その様子をご覧になりながら、自分なりに製麹について予習できる環境があります。●レクチャー 日時:2020年7月26日 トロント時間午後9時~2時間位Zoomを使って行います。 ●製麹実践日程:1回目 7/27~2回目以降は、お好きなタイミングでどうぞ。実際に製麹をした後、その出来た麹を使って何か作ってもらい、そこまでが講習会となります。●製麹実践中は、Facebookのグループチャットで繋がりますので、その場で皆さんの製麹の様子をフォローしながらサポートしていく形も可能となります。 ●料金:CAD$150    カナダ在住の方はEtransfer で、カナダ国外の方はPaypalでお支払い可能です。もしも、日本から参加であれば日本の銀行口座をお知らせします。●参加ご希望の方は、1.お名前2.メールアドレスを、kojiflowershiori@gmail.com までご連絡ください。 製麹の方法を学ぶのも勿論の事、やっぱりグループの醍醐味はみんなで一緒に活動できる事。一緒に情報を共有しながら助け合い、励ましあい、一緒にわくわくと出来上がりの喜びを共感出来る事は何にも代えられません。 皆様のご参加をお待ちしております。 2020年7月1日(水)カナダデー

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セルフケア

トロントもやっと!今週水曜日からStage2に入りますか。。うちのクリニックのお隣の床屋さんのダビデ像も、マスクしてオープンを待ってるようです。 さて、先週の週末には、赤味噌の会の皆さんが各自お味噌を仕込みました。 金曜日の夜から続々と大豆を浸漬している写真やどんな道具を使って作るか画像が届き、土曜日は朝早くから仕込み方もいらっしゃったり、お昼から作る方も、夜日が落ちてから仕込む方も。仕込み終わった方からまた続々とレポートが届き、実際仕込みがどんなだったかという感想がどんどん集まってきます。 大変だったところ、便利だったところなどなど。 それを参考に、その後仕込む方はそれを取り入れて工夫したり、面白い連鎖が見えながら進んでいきました。 土曜日に仕込めなかった方は日曜日に仕込んでいるし、豆麹を販売したアドバンスの方は、皆が仕込んでいる間に再度自分用の豆麹を仕込み、出麹使いでご自分の赤味噌を仕込んだり。 みな、自分のペースに合わせて作り上げていきます。全員きちんとレポートをだしてくださるので、それをまた参加者の皆さんでアップデートしていきました。 今回、長年やっている白味噌の講習会からのアップグレード版になったんだなーと、(会も終わる頃に)つくづく実感した私(おそ)そんな次回に繋げる改良点も沢山取得しながら、皆さんと一緒にこの会を作り上げることが出来ました。ご参加くださり気持ちよくご協力いただいたみなさんに感謝しかありません。 そして、タイミングと勢いで開催してしまったとはいえ、なぜだかこの仕込み日に、 超真夏日となってしまったトロント(汗)トロントならば、6月のこの時期にでも20度にもいかない寒い日があっても全然おかしくないんですけどね、、、。どうしてここまでヒットしてしまったのか?トロント。それでも夜はかなり涼しくなるので、まあ、日本の真夏とはまたちょっと違いますが。 そんな週末を過ぎて、6月下旬の製麹の会を、今月は延期させてもらう事に決定しました。色々詰め込みすぎても、ただ「タスクをこなす」活動になってしまうって思って。 少し余裕を持たせて、改めて毎日の生活に麹を取り入れ、食生活やライフスタイルについて振り返ったり味わったりする時間を作ってもらいたい。でも、せっかくお申込みいただいた皆さんとは今月から繋がり、アドバンスメンバーと共に日々の何気ない情報(でも貴重な情報)を共有しながら麹への意識を深めて行ければと思っています。 そして気づく。何だか私の腕が痛くなってきたぞ問題。 思い当たる所はちらほらと。体の使い方、心の使い方。 腕の内側、下部の方に痛みがある時は、心が参っている時のサイン。もちろん、姿勢が悪くなることにより出てくる痛みもある。 心に負担がかかり姿勢が悪くなり腕に来るのか、心に負担がかかりそれに関する経絡を通る部分(腕)に痛みが出て、それが姿勢を悪くするのか。 どっちが先でも何でもええって私は思いますが。(突き詰めると理由は沢山出てきますが、まそれはここでは置いておいて)まあ、何を言いたいかというと、何であれ体がサインを出しているからそれに答えてあげないといけませんよ!?って事←自分に言っているそんな時にどんな所に気をつけて体を動かしたらよいか。自分でどんなケアができるのか。一体体の中で何が起きているのか。そんなアドバイスをしながら、体の弱った部分を補うような治療を鍼灸を通じて施していきます。鍼は、こころにアプローチして、お灸は、からだにアプローチ。その後のセルフケアはご自身でやるの。これマスト。セルフケアも治療の一環。・・だけど、毎日の生活の一環にもならないとね。 麹を食生活に取り入れるのも同じスタンスだと思っています。そんな治療やセルフケアにご興味のある方はお気軽にご連絡くださいね。そして、延期になったけど製麹のクラスに今からジョインする事に興味がある方も、是非ぜひご連絡ください。これから先のクラスは、来年春までのビジョンを立てて、やっていきたいと思います。1年かけて麹について何でも学びたーい!という方にはアドバンスへのお誘いを。是非ご一報ください。全てのご連絡は、kojiflowershiori@gmail.com まで

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大忙しな2週間

。。。だったのは、私ではありません(笑 今週から始まりました赤味噌講習会、無事に昨晩レクチャーを終了することが出来ました~!参加された皆様、お疲れさまでした、そしてありがとうございました。最後ラストミニッツで駆け抜けた私も、お疲れっ。 今回は赤味噌の講習会の前の週からアドバンスの皆さんと豆麹を作る会も開催していました。皆さん最初からかましてはらはらドキドキ眠れない日々もありましたが、それ以外にはあまり問題もなく簡単に美しい豆麹作っていたんです。 そこで、ポーンとアイデアが浮かぶ。今回、赤味噌の会の参加者の半分はアドバンスの方で、残り半分は一般の方。アドバンスの方が作る豆麹を一般の方に売っていただければ、アドバンスの方も作る機会が増えるし、参加者同士の交流も必然的に生まれるし、これはいいアイデアかもしれない~♪ 以前から、そんなに米麹作っても使う機会がないとか、麹売る興味ある!やってみたい!という意見を聞いていたので。 でも、ここは私の講習会という事実は変わらなくてですね。もしも失敗したりちょっとうまく行かなかったなぁーというものは売らないようにしないと。その辺りをアドバンスの皆さんにもきちんと伝えた上で、責任もって動いてくれますように。 という覚悟は持った上での挑戦でした。ここ数か月でのやり取りで、皆さんの事を理解しているつもりだったし、もともと長く知り合いの人も多いので、皆の事を信じることは出来る。ここは思い切ってやってみよう!と、話を切り出してみました。結構沢山の人が売る事に興味を持っている様子。やりたい!  やる! って、気持ちがむくむくっ!って浮き上がっていくのも感じる。その瞬間、頭の中はフル回転で稼働開始。(アドバンスの皆さんのね) (これアドバンスの皆さんの頭の中) えっと、何が必要なんだっけ? 大豆が何グラム必要?何グラムの麹が出来るんだっけ? あれ、温度計一つしかないじゃんそんな量の製麹したことないよ! えっそんなに量が増えたらトレーも足りないし、 どこでつくるのよーーーーーーーー?私が一般の方とアドバンスの皆さんのマッチングを考えて発表。誰がどのくらいの麹を作り、誰に連絡を取るのかをお知らせします。「手元にこれしか大豆がありません」「今までの感じだと、この位しか量作れない計算になりますが、足りませんがどうしましょう?」 さて。どうしよっか?そこで返信をやめておき、じっと待っていると・・・皆さんほとんど、自分で解決策を持ってきます。流石です。。。。頭の中、フルパワー稼働中です、きっと(笑)私「米麹も欲しいって言っているんだけど、出来そう?」ア「え、米麹もですか?!」(えーとそしたらこれがこの日に出来上がって、で、この日から米浸漬はじめて、で、これをこっちに動かして、で、これをこうして。。。ぶつぶつぶつ) 大丈夫。すべては出来ないなら私がカバーするから。ギブアップはいつでもオーケーよ♪って、言うのに、(言うから?!笑)全部出来ちゃうこの凄さね。 この間の製麹過程も、いつものようにレポートしてくれたら目通してアドバイスするよーって言ってたら、本当に皆さんしっかりレポートも出してくださり。良い品質ものもを確実に作っているというのが手に取って解る状態で、完成させることが出来ました。 改めてオンラインってすごい!って感動。こんなことできるようになるのねー。 いよいよ、本日より大豆浸漬。 明日は赤味噌の仕込みに入ります。皆さんのおかげで何一つ問題もなく、皆さんのお手元にフレッシュな豆麹をお届けすることが出来ました。いや、豆麹だけではなく、米麹も、麦麹も。そして大豆も。 全ては生産者の見える、心のこもった麹たち。大豆も、オンタリオ産オーガニック大豆。 ある意味、とびきり贅沢な味噌です!アドバンスの皆さんからの感想も嬉しい。(製麹レポートよりコピペです) <出麹>朝見ると、無事にモフモフ。良い香り。朝、出麹して、そのままデリバリーしてきました。早くお届けしたくて(そして、道が混む前に行ってきたくて)。人のために麹を作れるってすごく嬉しいことだって分かりました。美味しいお味噌に変わってくれますように! 緊張感もあるけど、喜んでくれるといいなーとか思えて作ってて嬉しいよね😊 ←ほかの方のコメント そうなの。今までずっと仕事してきて給料もらってたのに、今回、麹を買ってもらえてすごく嬉しかった。美味しいお味噌になってくれると良いなー。 横で私も嬉しい🥰 ←これ、私のコメント 機会をいただき、ありがとうございます😊 緊張したけど、またちょっと寝不足になって、頭の中がごちゃごちゃになって計算できなくなったりしたけど(笑)でも、楽しかったって。 Covidが始まって、オンラインを始めた一番最初のきっかけが、ちょっと鬱っぽくなっている人たちに何か刺激を。。って思っていたなぁって思いだしました。なんだか風向きが変わって日々どんどん変化しているけど、私のやりたい方向に進んでいる事は確か。嬉しいです。 それもこれも、皆さんのおかげさま。 ですね。 で! さあて。これをこれからどうするかだ。 とりあえず!うちの冷凍庫には、皆が失敗したときの為にとせっせと溜めた豆麹が眠っています。それを目覚めさせて明日は私も赤味噌を仕込む。無駄がないのがこの発酵食品のとても良い所。え、そんなに作っても使う機会がないって? 使う機会がないのもやっぱりラッキーな話なんだよ? 寝かしておくともっと美味しくなるんだよ~?! そんな赤味噌の会、次回は来年の寒仕込みの時期かな~。。。それまでに基本の白味噌や他の麹発酵食品を一緒に作っていこうね。アドバンスメンバーになってコミュミティを作る事により、刺激が増え楽しく活動する事が可能になりました。その場で一緒に頭をフル回転して動く必要は一切なし!Read only でみんなの様子を伺い、参加したいところだけに参加しているだけでも、皆さんの何気ない会話から沢山の学びを受け取ることが出来ます。良かったら是非、ご一緒しませんか? 来月は白醤油かな~なんて話も。。出てきます。なんかさ、皆夏休みに日本に行かないみたいだしさー。まだ時間ありそうだしさー。オンラインでの開催なので、トロント在住である必要は一切ありません。何処からでも自分の都合の良い時間にアクセス、参加出来ます。どうぞお気軽にご参加くださいね。全てのお問い合わせは、しおりまで。 kojiflowershiori@gmail.com

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一緒に作業する醍醐味

6月に入り、おとなしく鍼灸の方の活動もしっかり始めよう!と心を入れ替えていました。6月の最初の週は、5月が終わった達成感からちょっと休憩だーとゆっくりしていたし、その頃ろんちゃんが一生懸命豆麹の講習会に取り組んでもらっている姿を拝見しながら、私もがんばろーと、豆麹の会を開催。 そしたまたみんなで豆麹の製麹を「実際にやってみる」週に突入。 更年期やら納豆怖いやらで眠れない恐怖の数日の後には、(前の投稿参照) 皆揃ってモフモフのふわふわ~な豆麹をお目にして、わーい♪と一緒に喜ぶ。 で、今週からは赤味噌が始まりました。気づけばメンバーがまた結構な人数になってちょっとまた冷や汗気味の私ですが(爆でも、赤味噌は作った後の過程を一緒に見守ってリードしていく会ではないのできっと大丈夫! 先日、参加者の一人の方に言われたのですが、あのみんなで作る楽しさが忘れれらないのよね~って。同時進行で進んでいる中で、自分のペースでできるという。この、感覚。もともと去年からやっていたオンラインの会はそれが目的ではあったけど(逃げれない、さぼれないから。。という理由がまず第一だったけど。。笑) でも確かに、4月に開催した無料どぶろくで沢山の方が同時進行で作り上げるあの感覚は確かにとても楽しかった。何だかお祭りみたいな感覚。用意をして、皆も同じようにその画像をアップして、心配な時も、皆の様子をみて大丈夫だとか一喜一憂してみたり。さあ、明日作るよー!という遠足の前の日みたいなわくわく感。 用意できたよ! そんな感覚がつかめるのはやっぱり人数多い方が楽しいかな~って思いますね。で、今回。総勢19名。(今まで最高7人とかで対面講習会をしていた私には、十分多い数字なんです) 無料どぶろくのように勝手にやって~という訳でもなく一人一人見ていかなくてはいけないのでまた、私がお祭り騒ぎになりそうです(爆あちゃ~。6月から少しおとなしくする予定だったんだけどなぁ~。 そして、ある程度の人数がいて皆さんで盛り上がると、後から動画を見た人から良く聞くのですが、 「録画なのに手振っちゃった~♪」とか 「ツッコミどころ一杯でした~」とか(爆録画画面に向かってなんかしていますね?みたいな。 思わずその場にいるような臨場感を味わえているって事ですよね。 楽しんでもらってるみたいで、嬉しいです♪やっぱレクチャーは楽しくないと~♪眠くならないようなレクチャーめざしています。 今後のオンラインクラスは、このように日時を指定するのではなく、好きな時にいつでも入ってもらって自分のペースで進めるというのが醍醐味。としていこうと思っていましたが、 仕込みのその季節の時に、 またやりたい人集めて皆でワイワイって凄い大事なのかもしれないなぁって、思いました。これも良く聞く言葉。「うちの中が瓶だらけになって、醤油も味醂もお酒もあるってこっちはうきうきしているのに、家族のだれもそれ理解してくれないのよねーーー」 まだまだ、家族の中でさえも孤立してしまう、浸透していない「新しい家族の中の文化」的な存在である発酵麹食品。一人で頑張ってるんだもん。ここはやっぱりみんなで集まって、楽しまないとっ。だって、こーんなに楽しくて、おもしろくて、美味しくて、うきうきするんだもんね。 赤味噌の会は既に始まってしまいましたが、もしご興味ある方は今からグループに参加する事も出来ます。この、わいわい感を味わえるのは今しかない!間に合う方は一緒に作りましょ。間に合わない方は、その後自分のペースで始めたらいいよ~。オンラインだから国も時差も問いません。どなたでも参加できます。お支払いは、カナダ国内ならEtransferで。日本なら日本の銀行口座指定で。それ以外の国からも、Paypalや国際送金など、今は簡単に送金可能です。どうぞお気軽にご連絡くださいね。しおり:kojiflowershiori@gmail.com

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豆麹の会が面白い事に。

6月に入り2週目にもかかわらずまだパンデミックから抜けていないという、 この状態が何だかよそでは珍しいもの扱いされる地域になりつつあります、トロントよりおはようございます。しおりです。 ビジネスはかなり戻ってきたし、車も渋滞しつつあるんですがね。でも未だにエレベーターには2人以上は一気に乗りません。時間によってはエレベーター乗り場も渋滞するので、私は12階まで階段で上がります。 さて、先週金曜日にZoomレクチャーをした豆麹、今週月曜日からいよいよ製麹に入りました。実は、私が試しに金曜日から製麹始めていたのですが、一緒に始めた方がもう一人。月曜日からは予定があり製麹出来ないから、今からやっちゃっていいですか?って。で、その方とっても順調だったんですが、途中からこんなメッセージが。 温度調節が難しいというのが理解出来ました。もう、温度が。。。更年期! ヒーター取ってはどーんと温度が下がり、ヒーター入れると危険域の温度に急上昇しちゃうんでしょう。まさしくその様は、熱かったり寒かったりを繰り返す更年期の症状みたい!!いやあ、表現うますぎます。。。。そして、更に続きます。 においが…💦 スカンクの🦨オナラみたいです! ききき来てしまいましたか!豆麹は、30度越して温度が高くなると納豆臭やアンモニア臭とかが起きる可能性があるのです。 もう、これを見て、皆さんが一気に緊張したのが良くわかる動きが始まりました。 まままままマジでかぁ。。。。。 昨晩なんて、ほぼ皆さん良く眠れなかったのか?!心の中は、納豆臭。。納豆臭。。。いつ来るんだ、どうやって来るんだ?!きゃー!って 下記、参加者の方からのコメント欄抜粋です。 結構 大雑把な性格やのに、豆麹が納豆になるんじゃないかと心配で30分毎に目が覚める😅只今 午前1:49。。。そう言えば、初米麹を製麹した時も麹箱からパン焼けて出てきた夢見たなぁ。。。明日も仕事溜まって 忙しいのに 寝不足確定やーん😖次回は 週末に豆麹を製麹する様にしよう。 さっき箱開けたら 黒豆が益々白くなってた。 ↑初挑戦にして、黒豆で豆麹を作る決意をした強者より(爆)こんなん頂きました。立派な豆麹、作りましたよ。初めて見ましたよ。黒豆の豆麹、まっちろになりましたよ! 私も麹作り始めた時(3年くらい前かな)そんな感じでしたよー体調は良いのに、夜中自分が自家発熱して大汗かいて起きました🥵😆 あ、これ誰のコメントか、解る人にはわかってしまうか(笑)私じゃないよ。 わかる〜。私も夜中に何度も目が覚めて温度確認した。 わかるww私も夢の中で米麹の温度管理してたw今回の豆麹も初日は夢の中でチェックしてた😂😂 という感じで、皆さん眠い目をこすりこすり、本日過ごされたのかもしれません。そんな感じであまりにもみんな一緒にビビりまくっているので、昨晩ちょっと招集かけてお話をしました。いつ、何が起きているのか。いつ、どのように注意すべきところが出てくるのか。何がどのように進むのか。どんなことが起きるのでそれを対応するためにはどうしたらよいのか。 先日のZoomのレクチャーでは、私とロンちゃんが「そんなに怖がらなくても良いですからね、慣れてしまえば米麹より簡単なんですよ。。!」なんて言っても、やったことも見たこともないから解る訳もなく、はて?はあ、そうですか。。 という印象しかなったはずなのになぁ~。(笑経験するって、ほんっと凄い事! 私のオンライン講習会は、私のお節介で構成されているので(爆マニュアルに従って進む‥事もしますが、ほぼ、参加者の皆さんのペースをメインに置き、個々の進みに合わせてその都度アドバイスしていきます。画面を眺めてお勉強~だけではありません。あえて問題起きても良いと思っているし。その方が断然楽しい(いや、悪い意味ではなく)その方の心に刻まれる実体験として残りやすくなりますね。ただ、トラウマにはしないように注意し、必要もないようなおかしな失敗をしないように導かなくてはいけませんが。。。そして必ず作るのは1回ではないので、最後に成功することは、実は最初から目に見えている事。こうして経て行く過程も含め、 私も散々勉強になる。今回も、色々と学びがありました。本当にありがとうございます。 ロンちゃんにも沢山お世話になっています。本当にありがとう~!!! アドバンスの皆さん、ここ2か月で相当鍛えられ(爆)新しい事に食らいついて試す事にすっかり慣れてきた様子。あ、つい最近入られた方もそうだったわっ(笑) 因みに、今は出来ないから。。と、じーーっと様子だけ見ているアドバンスの方もいらっしゃいます。グループにいるだけで、それが可能。自分の時間が出来たら各自挑戦する予定。 1年間の期間があるので、その間に自分の時間を見つけて挑戦できるって、本当に良い事だなーって、思います。仲間がいるから、さぼれないし! 連鎖作用、万歳だね。私も一緒にしっかりついていかないとですっ。 さ、恐怖の納豆臭、スカンク臭?の豆麹の会は無事に終了しそうですが、来週からはこの豆麹を使って赤味噌の会を開催します。赤味噌の会は、豆麹作らない方でも参加できます。私の豆麹を配達/配送いたします。赤味噌の会は、始まるまで少し時間があるからまだやりたい方受け付けています~。今週末前位までには必ずご連絡くださいね。米麹を作る会、麹の学校カナダは、6月開催日は6/28となっております。2週間前からグループには入って予習できますので、お早めにご連絡道どうぞ。 ご連絡は、しおりまで。kojiflowershiori@gmail.com

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プロフィール写真が欲しいんですが。

ずっとね、カメラは欲しかったんです。ちょっと良さげな奴。でも、カメラの使い方や映像処理に没頭する時間を・・今はかけたくない。とどうしても手が出ず。でもなー。と、良い画像を手に入れる方法をずっと模索してきました。iphone買うかー?も、どんだけ何年考えたか(でも大抵流れる私のプロフィール写真が必要な事もずっと考えていました。鍼灸の方のHPにもアップしないといけないのに。 で、色々あっったのですが、とある方に私のプロフィール写真を撮ってもらおうという為に出した話が、いつの間にか次男が、自分のプロフィール写真も必要なんだよという事になり。その方と次男を直接つないだら(基本、子供の事は子供にやらせて私が出て行かないようにしているので) いつの間にか私抜きで日程決めて既に撮影が終了していたという。。。あちゃー。そう来たか。私一人分でまたお願いするのも気が引けるなぁ。 って、そのままになっていたら、このパンデミックが始まりまして。で、このお休み中を利用してカメラ買おうかなぁという気持ちになっている時に、その話を次男とする機会があり。 で、次男が「実はカメラが欲しいんだ。。。。そうだ、欲しいんだよ!」と、突然ぐおっ!と一人盛り上がり始めまして。まあ、じゃあ、自分でリサーチしてみな?ママも使いたいと思ってたし、お金半分出すよ?みたいなことを言ってから・・・ 数日で。このお方、カメラヲタク並みの(ような?)会話をするようになり。結構お高い値段を提示して、「これが欲しい!」と。これじゃないと意味ないんだよね(と鼻で笑うまあ、きっとカメラなんて値段ピンキリなんでしょうから、私にとっては高く感じるものも、一般ではどうなんでしょうか?解りませんがね。その思いは1週間経っても変わらず、どんどん気持ちは大きくなり、更に検索をし続けて、まだカメラ持ってないのに相当色々知ってて(爆全然色褪せる感じなし!そうかぁ~。もう、じゃあ解った!と、そのお高いカメラ(あくまでも私にとっては、だよ)を購入する事にしました。カメラがあれば、そのうち私のプロフィール写真を撮ってもらえるかもしれないしね♬  という密かな願いも込めてね。次男君。写真にも興味はあったけど、どちらかというと動画が取りたかったらしく。何とカメラ購入後3日目にておもろいのを作ってきたんですよ。ま、今はパンデミックだし、学校ないし、大学は希望するところ全部から合格貰えたし(おめでと~基本お願いした事は全部やってくれる良い子ぶり。それは、私が彼の願いを限りなく叶える努力をしていることを理解しているから。ならば、私も願いに必ず応えていかないといけないよね。こーんなに学校もなく、宿題もない、のんびり時間がある事なんて人生の中でもそうそうないから、やってみっか!と。思いっきり取り組んでもらう事にしました。 もともと音楽をやっており、こういう機材はハマるタイプだったようで。 毎日毎日、本当に部屋に籠りっぱなしで色々やっていましたよ。歌も自分で歌い、ビデオも自分で撮り、アイデアも自分で出し、編集もあれやこれやと手をだして、細かい作業を永遠と。。。。 いつの間にか、You tube デビューしておりました。 おーい、ママのプロフィール写真は~??で、ここまで動画編集をしていると、パソコンがついてこなくなるのは当然ですね。 またまたここ数日、私、ipone買うかな?って長男と話をしていたんです。次男のカメラよりももっと気楽に、良い画質の写真とれるだろうしなーって。そんな話を次男にしたら、「自分のパソコンもいい加減限界なんだ。で、動画になるとやっぱりマックなんだよね。。。」という話になる。 デスクトップかラップトップか、とか、ビルドインのPCにするか、とか、そもそもあんたはなんでそんなに動画をしたいのか、とか。将来一体それをどうする気なのか、とか。深堀してみては、ステップバックしてみたり、押したり引いたり。 うちって子供たちと数時間にわたり討論することも珍しくはなく。先日の朝なんて、寝起きの時間に次男からながーーーい説明を聞くことになり。話していると、また結構なお値段のPCを買う話となり。(正確には、そういう風に導いているのも、私なんだけどね。。 彼の中での情熱はPCの情報を調べれば調べるほどどんどん強くなる。 じゃあ、わかった。ここで君にこの値段をかけるという事は、投資であり、価値のある事だと思う。という事で購入の方で話が進み。今は、父親の承認待ち。あー。また、私のiphoneは消えたな。。。でもね、この次男くんのYou tubeビデオが結構面白くてね。頑張れよ!って思うんです。 勝手に女の子の音源持ってきて、それをめちゃくちゃ調整して自分の音声で勝手にはもらせて、そのイメージにあう動画を撮ってみたり。 同じく女の子の音源登場させて、一人アカペラしてみたり。ここにある音、全部次男くんの声。 補習校の友達に絵をかいてもらって、それを編集して自分の歌つけたり。 ぎゃははwうちの窓やん。エイリアンズは、いい曲だね。わざと文字を浮き上がらせたくて背後の画像をぼかしてみたって言うんだけど、このまだまだ素人感も今ならではで、良かったりしない?17歳の作品。 まだカメラ買ってたかが1か月だよ?楽しみすぎだよね。凄いなぁ。https://www.youtube.com/channel/UC0HGU2Bwvd3eRUAZsZ_-yrwTaira Kチャンネル登録者数21人。ちょっとー可愛くない?どうなんだろう、直ぐに飽きるのかな?こればっかりは解らない。ただ、凄い良い経験にはなっていると思うな。ま、良かったら応援してやってくださいませ。 たださ。。。。ママのプロフィールしゃ・・・・(爆

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豆麹レクチャーやってみた。

トロントは快晴!とても爽やかな朝となりました。大好きな気候です。昨日は何と朝8時より!Zoomを繋げてレクチャーを開催しました。バンクーバーから参加の方は、なんと朝5時スタートにもかかわらずリアルタイムでご参加くださり、感激~!! 何故、この朝早くから開催したかというと、今回、私と同じ認定講師のロンちゃんをお誘いして、豆麹についてお話して貰ったからなんです。 こちら、カナダはトロントよりロンちゃんのスイスはバーデンとの時差は5時間。しかもロンちゃん金曜日の1時以降なら時間合いそう~とのことだったので。皆さんの朝の事情と兼ね合わせると、朝8時が最適な時間となったわけです。 私も数年前から豆麹を作っては納豆臭やシンナー臭を漂わせては(ダメな奴)それをお味噌にして「おお!こりゃうめぇー!」(あれ、豆麹の出来が悪くてもこんなに旨味の多い味噌になるんだ。。。)という体験をそれなりにしては来ていたので、今回講習会をしようと思いついたのですが(もちろん、納豆にならないポイントを押さえたからですよ) でもそれでもたかが2年ないくらいの私の経験を元にするより、地元で育って地元愛の塊のような方からお話し頂くのが何倍も良いに決まっている!と、お願いした所でした。二つ返事でOKして下さり、早速準備に取り掛かる。  人に何かを教えるって、本当に興味深い。自分で何か調べて作るより、何倍も何倍もリサーチしたりまとめたり。建前上は、お金頂いて「教えている」立場なのはずなのですが、 どれだけの学びが自分の方にやって来るか。 これは本当に、いつも、何年経っても何回やっても思う所です。 この機会を頂ける事に、ありがたや、ありがたや。だね。 今回、ロンちゃんにとってもオンラインで教えるのは初めてだったらしく。良い経験になった~とおっしゃっていました。良かった~。 認定講師だけでなく味噌ソムリエとして、そして日本のお味噌屋さんに住み込みで修行をしてきたロンちゃんですから、その知識は間違いなし!詳しく教えて頂きました~。今回は、既に米麹が出来る人限定で開催した豆麹の作り方の会でしたが、来週からは一般の方も交えて赤味噌を作る会を開催予定!自分で作った豆麹で初の赤味噌仕込みです。また、豆麹作れない人も参加可能で、その場合は私の作った豆麹をお届けする予定。これから更に、赤味噌についての理解を深めていきたいと思います。そう、私が一番・・・・・学ぶ事になるんだよ。。。