無料の麦味噌仕込み会は今度の日曜日に開催されますが、
その後がKoji Flower、正規の2月のオンラインクラスを開催します。
今月は、井伊味噌風味噌を再現する会を開催します。(こちらは有料クラス）
んな井伊味噌って突然固有名詞出しても、みなさんにはなんのこっちゃ？ですかね。
井伊味噌さんは、
愛媛県宇和島市にある麦味噌屋さん。
https://iimiso.com
私はもう何年も！麦味噌ってなんだ、
麦麹ってどんなんが正解？
どうやって甘くておいしいの作るんだ？！
と相当悩んできた経歴もありまして、
それから井伊さんとは仲良くさせていただいております♪
ここの麦味噌はとにかく特別！
何が特別かというと・・・
大豆を全く使っていない、
麦１００％の麦味噌なんです。
めっちゃ甘くて、
おいしーんです！
今月のKoji Flowerでは、
この美味しい麦１００％の麦味噌を再現すべく、
井伊さんに根掘り葉掘り聞き出して（笑）
井伊味噌に限りなく近い味噌を仕込もうー！
と、張り切って企画しております。
井伊さんの作り方は「じーちゃんから受け継がれた方法」
麦の製麴も、いつもとはなんだか全然違うし。
仕込み方もまた特徴的。
是非、いつもの味噌とはちょっと違う味噌に出会いたい方、
参加してみませんかー？？
おちゃめないじられキャラ（笑）
井伊さんももちろん、登場しますよｗ
（じーちゃんはでてくれないかな）
ちょっと真剣に「麦麹」について語り、
この味噌文化を語り、
この特別な麦味噌を仕込みましょうー！
麦麹仕込む熱意まではないけど、このお味噌仕込んでみたーい！
という初心者さんも大歓迎♪
この特別な麦麹は麹アドバイザーたちに作ってもらい、
一緒にお味噌仕込む部分から一緒にやりましょう。
2022年2月17日（木）午後９時（EST）Zoom開催（録画参加可能）
日本時間だと、2022年2月18日（金）午前１１時から
Zoom終了後各自仕込んでもらい、その様子をレポートしてもらいながらフォローします。
いつものように、Facebookグループにて繋がって進めていきます。
料金：CA＄６０
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私の定期的にやってきた毎月のZoomも来月が最後。
鍼灸の仕事もタイミング良くまだ余裕がある。
今のうちにやりきる！
講習会、
いつかやってみようかなーって思っていた方、
是非今月やってみませんか。
いつか、が、いつの間にか、
なくなる前にね。
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https://mailchi.mp/a980953a0dd8/kojiflower
