西京味噌の会・Saikyo Miso Online Jan 2022

$63.00

Description

 

西京味噌。
地元の方のほうがこの名前に馴染みがなかったりするようですね。
普通に白味噌と、呼ばれるようです。

京都発祥の甘い味噌の事を、関東の方が東の京の東京の対義語として(?)
西の京の味噌ということで、西京味噌と名付けたとか。

・・・そんな話も講習会の中で進めながら、

この特別白くて特別甘く、

特別な作り方で、

懇親丁寧に作られたお味噌を作ってみましょう。

 

毎日食べるお味噌じゃないかもだけど、
でもその特別感はとびきりです。

作るの大変だよ(笑
でも、大変な作業だからこそ丁寧に進め、
そして愛着がわきます。
甘くて思わずにっこり!
とびきりなお味噌。

シンプルに、感動してくださいね。

 

西京味噌の会

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Saikyo miso.
Local people seem to be more unfamiliar with this name.
It is usually called “white miso.

 

It is said that people in the Tokyo area called the sweet miso originated from Kyoto, “Saikyo Miso” because….

Looking from the perspective of residence of Tokyo, this Miso(味噌) is from the west(西 “sai”) side of the city(京”Kyo”) . So, they call it Saikyo-miso(西京味噌).

Let’s make this specially white, specially sweet, special method of making miso, with extra care.

This type of miso is not a kind you have in a daily basis, as this is a special miso for special occasion.

By the way, It’s super hard to make!
But! definitely worth the effort.

It’s so sweet, you can’t help but smile!

 

Saikyo Miso Online

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