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今回のこの会にて、私の麦味噌探求の旅に終止符を打っても良いかなーなんて思っています。 18歳で福岡を出て、自分が方言喋っていたんだと言う事も忘れる位の「福岡のこと覚えていない」私だったので、 昔のお味噌の味の、記憶にたどるも何も出てこない。 自分で麦麹作ってもよくわからない（すぐにベトベトした麹になる） 自分で麦味噌作ってみても、それが昔のに似ているのか全然解らない。 そんな事していると長期熟成になったまーーっくろな麦味噌が、 妙に講習会で人気で、 余計私を困惑させる（爆 まず、麦麹って。。 麦って何よ？ 大麦と小麦って、どう違うの？！ いつまでもミステリーだったら麦味噌でしたが、 なかじさんの麹の学校や他の皆さんの情報などで、 やっと色々とクリアーになってきました。 そして最後に井伊味噌さんのお味噌を知り！ 甘くて美味しいそのお味噌に、 なんだか大満足している自分がいます。 実際、10年ぶり位に故郷に戻り、 翌日レストランでお味噌汁を一口飲んだその瞬間に、 「あ、この味だ！」 と、思い出した訳ですが。 でも、あれからまた故郷に戻る機会がないので、 本当の昔の味を作り出すのは、 また将来のお楽しみ。 井伊さんのお味噌は、 四国地方の麦味噌１００％で作る麦味噌。 まずはこの味噌から制覇だー！！ と言う事で、 井伊さん捕まえて根掘り葉掘り聞き出して、 講習会を設置してみました。 通常の麦味噌作った事ある方、 通常の麦麹作った事ある方、 ちょっと今までとは違うものが見えるかもしれません。 是非、遊びに来てくださいね。 Zoomレクチャーは、 2022年2月17日（木）午後９時から（北米東部時間EST) 日本時間は、2022年2月18日（金）午前１１時 その後、Facebookグループページで繋がって、 皆さんの仕込みをフォロー＆サポートするという、 セミプライベートのような仕組みです。 お申し込みは、 このページからクレジットカード払いで申し込む このページからペイパル払いで申し込む E-transfer(shiori@eeeagency.com)してもらい、メールにてお知らせください（←kojiflowershiori@gmail.com) 日本の銀行口座を使って支払い、メールにてお知らせください（←kojiflowershiori@gmail.com)
