Zoomレクチャーを見るときに使うノート
皆様、菩提元のZoomレクチャーのノートを作りました！
ちょっと長いー？？（汗）
本レクチャーの部分だけを書き出そうと思ったんだけど、その前後の部分もついでに書いてしまいました。
皆さん個々のやり方で大丈夫です。
全部メモを残す必要もありません。
是非、参考にしてみてね。
雑談からのメモ
そやし水の出来上がりのタイミング？
ーどんな状態で
ーどの位の日程がかかるか
ーそやしを作る目的
本レクチャーはここから
歴史
ー始まりはいつ？
ー何故お寺でお酒が造られていたか（幾つか理由あるよ）
ー菩提酛発祥のお寺はどこ？
そのお酒の銘柄は？
ー大事な書物２つ
どんな書物か書いてみて
ー室町時代にどんな変化があり、
ー江戸時代にどんな変化があったか
ー菩提酛は夏のお酒？
冬のお酒？
ーお酒作りに伴う1年の流れ
秋にお米を収穫してー（続けてー
菩提酛仕込みのどぶろく作り
→どういう意味
このレシピはいつの時代のレシピ
ー何故室町時代の水の割合が少ない？？
何故？？
レシピをメモしてめ。
総米ー意味？
かけ米ー意味？
ーそやし水の作り方
重要ポイントを書き出そう
乳酸菌は何をする？
おたいはお水に浸かっていなければならない、何故？
手を使うために知っておくべき事
乳酸菌からつくる発酵食品とは
本仕込みー酒母を作る
大事なポイントを書き出そう
もしアルコールはこうしなかったら？？
対策として
１。
２。
３。
４。
醸造アルコールを入れてはいけない理由
仕込みをしたその後
温度
混ぜるのはいつから？
出来上がりのタイミング
どぶろくと日本酒の違う
段仕込みについて自由にメモしてみてください
（コレは私からの質問です。
酒母というのは何か、分かりましたか？
わからない方、今度のZoomにて説明するので知らせてください）
速醸系酒母
生酛系酒母
とは？
生酛作り
山廃作り
違いが説明できますか？
櫂入れ（かいいれ）とは？
レクチャー終了後の雑談より
お酒用の米麹の話し
そやし水の使い方
ーどんな風に使ってみたい？
乳酸菌について思った事、気づいた事など自由に書いてみて
お酒を作る時にヨーグルトを使う事について
酸っぱさの見極め方
ー説明を聞いて、あなたはどう感じましたか？
無限どぶろく
段仕込み
ーどう違う？
ではでは、
トロント時間：2022年7月16日（木）午後９時
日本時間：2022年7月17日（金）午前１０時ー
にZoomにて皆様にお会いできるのを楽しみにしていますー。
しおりでした。