はじめは思ったより、製麴は難しいという、印象でしたが、 作り方の説明の中で、完璧にやらなくても、大体でも大丈夫、という様な言葉を聞いて、 大変そうだけど、やってみようと、思えました！！

一番心に残った事はお味噌を手作りするのは思ったよりも簡単に出来るという事が知れたのが良かったです。又、自宅にある道具でも出来るという事と、量もタッパー１つの量から作れるというのもとても良かったです。 麹の旨味についてとてもびっくりしました。塩麹や、醤油麹、お味噌にもそれぞれ塩分は手作りの段階で入っていても、それぞれが完成した時にはそれだけでとても深みのある味になっていました。素材の本来の味ってこんなに美味しいんだなって思いました。