(講習会を受けて一番よかった事、悪かった事を教えて下さい）

良かったことはいっぱいありますが、一番は、「自分にもお味噌が作れそう。」と実感出来たことです。 悪かったことは正直に言って思いつきませんが、無理にひねり出すとすれば、時間があっという間に過ぎてしまったことです。

（講 習会を受けて、印象に残った事は？心に残ったことがありますか？）

賞味期限のお話し、スルメイカや納豆入り味噌などはインパクトがありました。 大豆・麹・塩と3つしかないのに発酵させることで白みそ、更に発酵させると赤みそになることや、麹は地域よってに米麹、麦麹の他にも玄米やひよこ豆でも作れること、他にも上げればきりがありませんが、発酵（食品）と麹の仕組みや今まで知らなかったことを楽しく学ぶことが出来ました。　 各家庭の味の話も興味深かったです