ー麹を学ぶ、その先へー
麹アドバイザー養成プログラムは、
ー麹について一括したプログラムで学びたい
ー将来麹を使ってお仕事がしたい
ー麹文化を継承していきたい
ー麹と共に、からだについて、心について学びたい
ー東洋医学的アプローチに興味がある
ー自分のために、家族のために、麹を使いこなしたい
ーオンラインで自分のペースで学んでいきたい
と言う方に最適な学習方法になっています。
参加者の皆さんには、Facebookのグループページに所属してもらい、そこにある資料や動画を見ながら各自勉強してもらい、課題を提出してもらいます。
各自個人的なペースで進むことになり、自分達のタイミングにてその月の課題をこなし、その間サポートを随時行うという形になります。
麹アドバイザーとなり、人に教えていく事に興味がある方には、積極的にグループ内でプレゼンをする機会を設けます。（自由参加です）
大きなテストなどはありませんが、不定期に宿題や課題を提出し、さらに勉強を進めたい方にはもっと学べる機会が増える様にしています（自由参加です）
ビジネスを始めたい方にも、そのスタートのお手伝いをいたします。
なお、麹アドバイザーは英語のクラスもあります。
英語でのレクチャー動画も視聴可能です。
是非ご自由に参加頂き、他のメンバーとの交流も深めてください。
この学校の元となる、なかじさんの麹の学校とも繋がり、認定講師達とも繋がり、世界中で活躍している麹発酵の文化を伝えるアンバサダー達と一緒に麹をもっと世に繋げていきたいと思います。
このプログラムの中には相当の量の動画やデータがあるだけではなく、
不定期でこれからもZoomを開催、新しくアップデートされながら新しい情報も増やしていきます。
東洋医学的見解、養生法についても、もっと深めていきいます。
このプログラムを通して一括して学びたい！という強い意志の方と繋がっていきたいと思っています。
なお、単体でクラスを取りたい方は、是非麹アドバイザー達が提供する単体クラスをご利用ください
2023年度に開催予定の麹アドバイザープログラム
年間登録メンバー（1年目、2年目各年） 年間登録：CA$900 ３学期分まとめて
１学期ー寒仕込み（この学期のみ受講する場合：CA$400)
1月 基本の白味噌、麦味噌仕込み
2月 簡単どぶろく、味噌オープン
3月 赤味噌仕込み
4月 味醂、醤油仕込み
２学期ー基本となる麹作りとアドバンスなお酒の作り方をじっくりと
（この学期のみ受講する場合：CA$250)
5月 米麹製麴-製麴の基本となる、大事な月です
6月 菩提酛
7月ー8月 夏休み
３学期ー豆、麦、醤油製麴をしながら学びを深めます
（この学期のみ受講する場合：CA$400)
9月 醤油麹の製麴からの醤油仕込み
10月 麦麹の製麹からの麦味噌
11月 豆麹の製麹からの赤味噌
12月 味醂レクチャー、おせち料理
アドバンス（２年目）
京風白味噌
玄米麹
米麹酵母から作るパン作り（Intro)
白醤油（小麦製麹）
100％麦麹で作る麦味噌
100%味噌玉で作る八丁(風）味噌
なめ味噌
甘酒
おうちクリニックの大まかな内容
おうちクリニックも、麹アドバイザーとなるために必要不可欠な情報です。
心と体を繋ぎ、理解できるアドバイザーを目指しています。
２年目プログラムで詳しく学んでいきますが、1年目からでも閲覧可能です。
1 基本となるからだの使い方
2 腸
3 Diet、食事療法
4 ファスティング
5 頭痛
6 未病体
7 熱
8 食欲
9 更年期
10 産前産後
11 睡眠
参加者の感想
愛情を込めて毎日ご飯を作ってくれた母、手作りの温かみを私もと、家庭を持って以来それなりに料理してきましたが、このクラスを通してまた一段と健康について深く学ぶことができたことを嬉しく思います。
カナダに来て２０年、今は日本食がすぐに手に入らない環境下にいるため、自分で作れたら便利なのにと思い参加を決めました。学んでみると、麹の奥が深く、しおりさんや他の先輩達の知識の深さに感動しています。
麹を通して、日本の伝統文化や考え方の素晴らしさを再認識することができ、もっと学びを深めたいと思っています。そして、自分で作った味噌で作る味噌汁が最高に美味しい！まだまだ、超初心者ですが、家族と自身の健康のため、少しづつ麹蔵を我が家でも増やしていきたいと思っています。
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知識と経験の宝庫！
麹作りは出来たものの、ブラッシュアップを、その他の調味料作りを、更に教える視点を学びたくて受講しました。
過去の録画を見て、作業を進め、Zoomの日に集まる。これは、前もってやっておかなければいけない予習の宿題のようなこと。録画なのでいつでも出来るはすが、その時間を取るのがなんとなくギリギリになってしまう私でした。
でも、月ごとにテーマがあるので「さあ、やろう❗」と。いつかやりたいと思っていても、なかなか出来ないことも、導きと背中を押してもらえるようで、取りかかれました。
しおりさんの知識と日常に根付いた解りやすい説明、その知識量も凄いのですが、それだけに留まらない！
Zoomの時間は参加者の皆さんからも、調べたこと、貴重な体験談など、お話がどんどん出てきます。一人ではとてもやりきれない経験値がぐんとアップです。
Zoomの時間以前に、時間をやりくりする必要はあるものの、それをこなしてから参加出来るとZoomの時間がとても有意義だと思いました。
まずは自分で楽しんで、お伝えすることもしていきたいと思っています。
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４月からの麹アドバイザーコースに参加したことで、料理が苦手な私が麹と発酵食の面白さと美味しさにハマり中。 何よりあれだけ苦しんでた胃腸の不調が、薬を飲まなくても症状が落ち着いてきました。
毎月課題のビデオを見て、しおりさんの質問に答える形式のノートの提出に四苦八苦しつつも、でも実践する際にはこのノートにまとめた事が役に立ち。私のバイブル。自分のペースで実践でき、レポートへのコメント、迷った時のアドバイスが受けれることもこのコースの良いところですね。
また先輩のレポートを見れることも助けられてます。
毎月一回のオンラインレクチャーでは、しおりさんの歴史や背景、そしてその麹発酵食品を作る際の安全面についてパワフルかつ面白いお話が聞け、一緒にコースを取る仲間に会えることで励まされたり、刺激を受け、また先輩の経験を踏まえた話や情報に、脳はフル回転で、頭パンパンになりつつも、とっても楽しい！ 元気もらってます
何より自分の麹で作った甘酒や味噌の美味しさに驚き。今は味醂と醤油を食する日が楽しみ。
基本の調味料を自分で作れる日が来るなんて。
コースを取ってから、確実に変わってきた我が家の食卓を家族も楽しんでくれてます！
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日本から遠く離れたカナダに来て
しおりさんの対面での味噌をはじめとした、いくつかの講習会を受けて以来、
麹があれば何でもできる！と感動！
できる限りの調味料は自分で作るのを目標に、
色々試してきましたが、もっと深く学んでみたいと思い、参加しました。
しおりさんの豊富な経験や知識、他の参加者の方からも、ネットや本では得ることのできない、
たくさんのことを学ぶことができ、今までこんなに当たり前のように使っていた
調味料の作り方だけではなく、その歴史や文化背景、地域での違いなど、知らなかったことばかりで、
毎回のレクチャーzoom、さらにzoomミーティングも参加するのがとても楽しかったです。
さらには製麴を通して自分と向き合うという事ができたのも、私にとっては大きかったです。
参加をするまで、どれだけやれるかついていけるかなど、少し心配でしたが、
自分のペースで進めれるので、遅れがちでしたが、なんとかついていくことができました。
今は作ってみたいものがたくさん！これからも学びを続け、
楽しく美味しい麹を生活にもっと取り入れていけたらと思います。
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