赤味噌（Red miso) Online

Description

This class is available in English too!
Red miso is a miso made from Soybean Koji.
Once you master the regular white miso, this is the one for you to try next!

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2021年11月のKoji Flowerは、「豆」

 

豆麹を使った、赤味噌講習会を開催いたします。

 

どちらも、一般の方の参加も大募集！
ぜひ、お気軽にご参加ください。

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普通のお味噌は作れるようになった。
もっと違う種類のお味噌にも興味ある！
という方。

または、

私の故郷は、赤味噌なの。
という方まで。

今まで一度も赤味噌食べた事ないんです。
だから作ってみたいんです。

という方もいらっしゃいました。

 

日本の中でも、本当に小さなエリアのみで普及している赤味噌ですが、

その旨味たっぷりの濃い味のする赤味噌は、

 

やっぱり美味しです。

 

改めて赤味噌についてお勉強しながら、
皆んなで楽しく赤味噌作っていきましょう。

 

 

講習会は、基本Facebookのグループページの中と、チャットの中で進められます。

今回は、2021年11月11日午後９時よりにZoomにてのレクチャーを予定しています。
が、このレクチャーは後からもみれるので、この時間都合が悪くても全然大丈夫。

Zoomレクチャーにて作り方を赤味噌に関するうんちくを聞いたあと、

みなさんのペースにてお味噌を各自仕込んでもらいます。

一人で自分のキッチンで作るのはちょっと不安？！
大丈夫。みんなで一緒に繋がっているから。

他の人の報告を聞きながら進めると、私もやらなきゃ！頑張ろう！という気持ちになっていくので不思議。

それが講習会の醍醐味ですね。

 

料理が苦手でも、大丈夫。
麹についてなーんにも知らなても全然大丈夫。
ちょっとやってみようかな〜という気持ちだけで、
ちょちょっと材料混ぜて入れ物に入れたら、
なーんかわくわくするものが出てきますよ。
どんな人でも受け入れて変化させてくれる、
発酵食品には、そんな寛大さがあります。

そして、何度も作ったことのある方にはさらに深い世界にご案内を。
日本ってこんなにすごい国だったんだ！って思えると嬉しいです。

 

出来上がった後にももう一度、Zoomにて集まってお話をする機会を設けます。
2022年の夏前かなー？！

作って終了じゃなく、出来上がるまでをサポートいたします。

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お申し込みはこちらのページにて。

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