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麹アドバイザープログラム、6月は。。

特に宣伝もしておりませんが、今年の4月から12月にかけて開催している麹アドバイザープログラム、着々と課題をこなしながら進んでおります。

醤油!



4月にはみりんと醤油のレクチャーを動画で見て、その内容をレポートしてもらい、月一Zoomの日を目標にその日までに仕込んでもらいます。

全ては自主活動なので自分達でプロセスを進めていきますが、これがなかなか面白いことになっている。

今まではZoomの時に「ふーん」と聞き流して終了だったのに、
今回からは「レポート出してね」と課題を出したので、
皆さんきっと巻き戻しをしながら、ひーひー言いながらしっかり聞いていることでしょう(笑)

まとめたレポートは自分のイベントページに記録。
きっと通常は一度動画みたら見直すことは少ないと思うのですが、
自分のメモをみれば見直すことなくその時の様子を思い出すことができるでしょう。


以前までの私が手間をかけた講習会より、
よっぽどお勉強感高い講習会になっているというのが面白い。


そして参加者の皆さんの反応もやっぱり違う。
真剣に取り組んだ分理解が深いだけに、講習会を味わってくださっている感じがします。

5月は早速の米麹月間。

まさかまさか、自分が米麹なんか作れるようになるとは?!
・・・というのが、皆さんの第一声なのが普通なのですが、


ここは麹アドバイザー養成コースですからね。
一般の人の「作れる」レベルではない所までお連れいたします♪


今回の参加者のレポートが興味深かった。

本人、今回の製麹は失敗したとがっかりしているんです。
最後の仕上がりだけを見ると、ちゃんとふわふわとした白い綺麗な麹ができているというのに。

よくレポートを見てみると、
一般の方が麹をちょっと学んで作る時には気にしないような事なんですが、それが出来なかったとがっかりされていらっしゃる。

もう、この時点で知識が豊富で目標にしている麹の質のレベルが高い証拠なんですね。

麹アドバイザー養成コースでは、
知っておくべき基本の情報を、とりあえず頭に入れてもらいます。
それを目標に作ってもらいながら麹の一生とどうやったら一番最適な状態で麹が育つかというのを体感してもらい、

それが理解できたら、次のステップとして、
どこまで手を抜くことが出来るのか調整できるようになる。

今回のこの麹は失敗じゃないということ、
そしてそんなにルールを色々学ばなくても、麹は簡単に作ることができるようになること、

その辺りが理解できれば、
確実にお客様に安心できる安全な麹を作ってご提供できるようになるとおもいます。


6月はお酒を仕込みます!

メインは菩提酛なのですが、
6月1日にふと思いつき、

みんなで簡単どぶろくを作ろうー!と、いつもの突然の思いつきを発足させてしまいました。

いっそのこと、一般の皆さんにも呼びかけて、みんなで濁酒作るかな?!って思いを馳せてみたのですが、


いやあ、ほんと最近は鍼灸の方の仕事にどっぷりという感じでありまして、
無理するのやめる勇気も必要だよなーと、心に留めました。

また、今度みなさんで一緒に作りましょうね♪

ここをご覧の皆さんにだけ、
私が作ったかんたん濁酒の作り方のビデオをご紹介しまししょう。
今だけ見れるようにして、時期を見て消去しますね。
・・・とはいえ作り方簡単だし大したことしてないビデオですがね!

かんたんどぶろくの作り方の詳細は、Facebook Group Pageのコミュミティサイト「糀の花」のガイドに掲載されていますし、このHP上のメニューからも見れるようになっています。ご興味のある方は是非お試しあれ。






その簡単濁酒は、突然今晩Zoomにて、トロント時間午後9時より
来れる人たちで集まって作る予定になっています。


その後、今週の後半あたりにでもそやし水を仕込み始め、

来週はそやしを育てながら本仕込みまで持っていき、

再来週にはZoomミーティンを予定しています。




ね、結構忙しいでしょ?!



それでも片手間でできるというのがとても嬉しいこのプログラム。
少しの時間でもそのために費やしどっぷり浸かり、
そして味わう。

皆さんからいただいたレポートには一つ一つ丁寧にお返事を返していきます。
コメントを通じて参加者の皆さんとコミュニケーションを取り会話をしていきながら、ここもクラスの一部としてその時出てきたトピックでのお話をさせていただいています。


そう、一人一人オリジナルの講習会となっていくんですね。

さて、今月はどんな事になるのか?!

菩提酛、失敗もあれば成功もある。
どっちに傾いても学ぶ事しかない。

むしろ失敗した方が学ぶ量は半端なく、すごいなぁと私も一緒に感動する事も多々。

・・っていえいえ、なるべく失敗しないようにリードしていかないとなんですけどね
(あれ、心こもってないのバレるか?!いやいやそんな事ありませんよ)

来月は白味噌作りです!!
先月作れるようになった米麹が、この夏は大活躍することになるでしょー。




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