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Miso Workshop / お味噌の講習会 

Koji Flower provide Miso workshop in person as per request.For more detail, please see below. Koji Flowerでは、対面でのお味噌の講習会をリクエストベースで開催しております。講習会の詳細は以下をご参照ください。 Miso workshop (in person)  / 対面での講習会 Mimimum 4 people are required to run Miso workshop.Number of Maximum people are depends on the place where will be run the miso workshop.Workshop fee: $60 + gas fee(depends on the area)Workshop… Continue reading Miso Workshop / お味噌の講習会 

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Before it happens

(日本語はこの下です) Finally! Toronto is moving into Stage 3!It feels like the summer has finally arrived! Last week, I found a nice shoulder bag. I always choose a bag that is convenient to use, but this time I’ve decided to challenge myself to choose something that will “make me happy”Couple days after I started to use… Continue reading Before it happens

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Rice Koji Making Class in Japanese is tomorrow. English version will start on Aug 01

(日本語はこの後にあります) It's summertime! Do you know that it is quite easy to make Koji this season because the temperature is pretty high already?As you know, mould likes warm and humid places. Once you know how to provide the environment that koji loves, they grow very easily.It will be easy and fun to make koji, lots… Continue reading Rice Koji Making Class in Japanese is tomorrow. English version will start on Aug 01

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What would you like to make with koji?

(Japanese version is below)What would you like to make with koji?Salted koji, soysauce koji, Tomato koji, Onion koji. All of them are simple to make. Just add koji and ingredients in a jar.There are lots of condiments made by koji that we can make so easily.  Once you get used to using koji, lets's try… Continue reading What would you like to make with koji?

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Camping to Tobermory

(日本語ブログは英語の下にあります) I had a vacation this week and went camping with my 2 boys.It was the first time for me to go camping without any plan at all!I have a place that I want to go, and I heard from the campsite that there was enough space during the days I've planned. so, here we… Continue reading Camping to Tobermory

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麹の学校カナダ7月開催のお知らせ

一年で一番暑い時期となりました。トロントです。でも、日本の夏に比べたら、めちゃくちゃ過ごしやすいです。トロントでは体感温度なんてものが存在しますが、日本で体感温度なんて設定したらとんでもない事になるんだろうなぁ。 でも、皆暑い、暑いといって冷たいものを食べてクーラーの中にいます。 もうね~。そんなことしてたら腸内環境整えて菌と共存とか、なーんにもなりませんからね。。。ばい菌が体にがっ!と入ります。そこから体が温めようとミトコンドリアさんが頑張って熱を発しますが、それって余計なエネルギー。で、疲れる。 暑い夏は、暑いからこそ!熱いお茶を少しづつすすって、梅干し(本物じゃなきゃ意味ないぞ!)を食べましょう。(ってツッコミ入るかなぁ・・・・?ギャグでもネタでもなく、まじめに言ってるんですけどねぇ)   さて、この一つ前の投稿で、8月に英語で製麹のクラスやりまーすと告知しました。 1か月位前からこの話が湧いてきたとき、なんだか今回はちゃんとやる事になるんだろうと思っていました。日本語で開催しているクラスの英語バージョンとなりますが、一つ違うのはZoomの回数を増やします。製麹中のサポートは同じようにします。とっても楽しみです!もし便乗したそうな英語話者のお友達をご存じでしたら、是非ご紹介してあげてくださいね。詳細のリンクは、こちら:https://kojiflower.eeeagency.com/product/basic-1-online-rice-koji-making-class-in-aug-2020/ そして、日本語での麹の学校カナダも7月の開催日決定いたしました。 アドバンスメンバーで、4月にレクチャーを取った方のむっちゃ寒い時の製麹に比べ、今ではこの暑い季節での製麹!結構戸惑っているようです。季節を感じながら、麹の成長を感じながら、丁寧に環境をコントロールしていく。 そうそう、こうやってそのうち自分の生活や生き方も見直せるようになったり、、丁寧に生活するように、丁寧に菌達と付き合っていけるようになると いいな~って思っています。これも、こうやって長期で繋がれるアドバンスならではのベネフィットかな。   暑い夏の製麹。慣れれば楽だよー。結構ほったらかしで今回は出来ちゃいそうな。。予感です。それでも基本は、押さえましょうね!Zoomレクチャーは今月末ですが、2週間前からグループの中に入って予習してもらいます。必要な道具やどんな環境で作りたいか、自分の特徴と家庭環境を合わせて考えてもらいます。 レクチャー開催翌日から、基本2回は麹を作ってもらい、その間、私からのサポートが入ります。よって、確実に皆さん作れるようになります!出来た麹を使って何か麹発酵食品を作ってもらう、ここまでが講習会の流れです。 麹の学校カナダ7月の会2020年7月12日からグループページの中に入れます。レクチャーの日までは、予習期間。Zoomレクチャー 7月26日午後9時~料金: CND$160 麹が作れればどぶろくもそれで作るよ! やっとの事で・・オンラインショッピングサイトを立ち上げました。これからは、講習会費はEtransferだけではなく、クレジットカードやPaypalからでもお支払い可能です。カナダ国外の方でもお気軽にご参加出来ますように。 この講習会も、オンラインショッピングサイトにある「Online Rice Koji Making Class in Aug 2020」を使ってご購入可能です。(なお、引き続きEtransferでのお支払いを希望してくださる方、直接ご連絡ください。お礼として10ドル引き致します) 直接のお問い合わせ、お申込みは。。kojiflowershiori@gmail.com、しおりまで!

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Online Rice Koji Making Class in Aug 2020

In this intensive 4 weeks Koji Making Class, you will learn: -All about what you need to prepare to make Rice Koji-All about how to make Rice Koji-Basic knowlege of Koji, aspergillus oryzae-Idea of how to use Rice Koji-Koji and Japan, lifestyle, including history There will be 4 lectures with Zoom, once a week.In addition,… Continue reading Online Rice Koji Making Class in Aug 2020

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かんたんどぶろく講習会開催します。(Aug.08, $10)

今回、初の試みとして、我がアドバンスのメンバーが、 かんたんどぶろく講習会を開催する事になりました~! 彼らはこのコロナの中でみるみると、メキメキと、むくむくとその才能を発揮し始めたお方で、 今回のこの会をするのにふさわしいのではないかと、思っています。 今回のお代の、かんたんどぶろく。どぶろくとは、絞っていない日本酒の事です。濁り酒とも言います。そして、なんでかんたんどぶろくなのかというと、作り方がめちゃくちゃ簡単だから(笑) お手軽に、一瞬にて終わってしまう、 材料さえあれば本当にー瞬で終わってしまうお酒の作り方です。 作り方は簡単なんだけど、この濁酒づくりを通じて伝えたい事、なんと山のようにあります。 日本に古来から伝わるどぶろくの歴史、日本の時代移りと共にどぶろくがどのように扱われてきたか。菌との共生、体の事。どぶろくの使い方、そして。。。酒粕も!なによりも・・・こんなに簡単にできるのに、酵素とうま味、栄養分タップリな酵素液であることには変わらず! それを非加熱で食せるという、手作りならではだから可能になる、なんとまあ贅沢なドリンクなんですよ。 そんなどぶろくを、一緒に作ってみませんか? 今ならアドバンスメンバー特別期間という事で$10にてお気軽に参加できます。 日時:2020年8月8日(土)トロント時間午後9時開催。Zoomにてレクチャーをした後、後日皆さんで作ります。 参加費:CND$10お申し込みは、Kojiflowershiori@gmail.com まで!

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麹の学校カナダ 7月の日程

すっかり安定してきた、オンライン講習会。 6月の麹の学校カナダは、その前の赤味噌があまりにもばたばただったので、少しゆっくりしてから次に行こうかと思いお休みさせて頂きました。その分7月には既にお待たせしている方が!7月は確実に開催しますよー! 私は麹の学校サロンの認定講師です。オンラインで麹の勉強を本格的にするのであれば、私の師匠であるなかじさんから直接勉強された方が良いかもしれません。その後、認定講師までなりました暁には、是非一緒に活動しましょう♪なかじの麹の学校サロンhttps://www.facebook.com/groups/kojischool/ せっかくカナダ在住のカナダ繋がりだから、とか私、しおりの事を知っているから、とか私、しおりのクラスのやり方に興味がある!とか、一緒に製麹するのを見守ってほしい!とか。絶対出来るようになるまで面倒見てほしい、、とかやる気スイッチやケツ叩きやって欲しい!とか(笑) もし、私のオンラインクラスを取ってみたいという方がいらっしゃいましたら、モチロンウェルカムです♪是非、一緒に楽しみましょう。 ●レクチャー2週間前よりFacebookのGroup pageの方にご招待します。そこでは先月レクチャーを受けた方が自分のペースで製麹しています。その様子をご覧になりながら、自分なりに製麹について予習できる環境があります。●レクチャー 日時:2020年7月26日 トロント時間午後9時~2時間位Zoomを使って行います。 ●製麹実践日程:1回目 7/27~2回目以降は、お好きなタイミングでどうぞ。実際に製麹をした後、その出来た麹を使って何か作ってもらい、そこまでが講習会となります。●製麹実践中は、Facebookのグループチャットで繋がりますので、その場で皆さんの製麹の様子をフォローしながらサポートしていく形も可能となります。 ●料金:CAD$150    カナダ在住の方はEtransfer で、カナダ国外の方はPaypalでお支払い可能です。もしも、日本から参加であれば日本の銀行口座をお知らせします。●参加ご希望の方は、1.お名前2.メールアドレスを、kojiflowershiori@gmail.com までご連絡ください。 製麹の方法を学ぶのも勿論の事、やっぱりグループの醍醐味はみんなで一緒に活動できる事。一緒に情報を共有しながら助け合い、励ましあい、一緒にわくわくと出来上がりの喜びを共感出来る事は何にも代えられません。 皆様のご参加をお待ちしております。 2020年7月1日(水)カナダデー

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セルフケア

トロントもやっと!今週水曜日からStage2に入りますか。。うちのクリニックのお隣の床屋さんのダビデ像も、マスクしてオープンを待ってるようです。 さて、先週の週末には、赤味噌の会の皆さんが各自お味噌を仕込みました。 金曜日の夜から続々と大豆を浸漬している写真やどんな道具を使って作るか画像が届き、土曜日は朝早くから仕込み方もいらっしゃったり、お昼から作る方も、夜日が落ちてから仕込む方も。仕込み終わった方からまた続々とレポートが届き、実際仕込みがどんなだったかという感想がどんどん集まってきます。 大変だったところ、便利だったところなどなど。 それを参考に、その後仕込む方はそれを取り入れて工夫したり、面白い連鎖が見えながら進んでいきました。 土曜日に仕込めなかった方は日曜日に仕込んでいるし、豆麹を販売したアドバンスの方は、皆が仕込んでいる間に再度自分用の豆麹を仕込み、出麹使いでご自分の赤味噌を仕込んだり。 みな、自分のペースに合わせて作り上げていきます。全員きちんとレポートをだしてくださるので、それをまた参加者の皆さんでアップデートしていきました。 今回、長年やっている白味噌の講習会からのアップグレード版になったんだなーと、(会も終わる頃に)つくづく実感した私(おそ)そんな次回に繋げる改良点も沢山取得しながら、皆さんと一緒にこの会を作り上げることが出来ました。ご参加くださり気持ちよくご協力いただいたみなさんに感謝しかありません。 そして、タイミングと勢いで開催してしまったとはいえ、なぜだかこの仕込み日に、 超真夏日となってしまったトロント(汗)トロントならば、6月のこの時期にでも20度にもいかない寒い日があっても全然おかしくないんですけどね、、、。どうしてここまでヒットしてしまったのか?トロント。それでも夜はかなり涼しくなるので、まあ、日本の真夏とはまたちょっと違いますが。 そんな週末を過ぎて、6月下旬の製麹の会を、今月は延期させてもらう事に決定しました。色々詰め込みすぎても、ただ「タスクをこなす」活動になってしまうって思って。 少し余裕を持たせて、改めて毎日の生活に麹を取り入れ、食生活やライフスタイルについて振り返ったり味わったりする時間を作ってもらいたい。でも、せっかくお申込みいただいた皆さんとは今月から繋がり、アドバンスメンバーと共に日々の何気ない情報(でも貴重な情報)を共有しながら麹への意識を深めて行ければと思っています。 そして気づく。何だか私の腕が痛くなってきたぞ問題。 思い当たる所はちらほらと。体の使い方、心の使い方。 腕の内側、下部の方に痛みがある時は、心が参っている時のサイン。もちろん、姿勢が悪くなることにより出てくる痛みもある。 心に負担がかかり姿勢が悪くなり腕に来るのか、心に負担がかかりそれに関する経絡を通る部分(腕)に痛みが出て、それが姿勢を悪くするのか。 どっちが先でも何でもええって私は思いますが。(突き詰めると理由は沢山出てきますが、まそれはここでは置いておいて)まあ、何を言いたいかというと、何であれ体がサインを出しているからそれに答えてあげないといけませんよ!?って事←自分に言っているそんな時にどんな所に気をつけて体を動かしたらよいか。自分でどんなケアができるのか。一体体の中で何が起きているのか。そんなアドバイスをしながら、体の弱った部分を補うような治療を鍼灸を通じて施していきます。鍼は、こころにアプローチして、お灸は、からだにアプローチ。その後のセルフケアはご自身でやるの。これマスト。セルフケアも治療の一環。・・だけど、毎日の生活の一環にもならないとね。 麹を食生活に取り入れるのも同じスタンスだと思っています。そんな治療やセルフケアにご興味のある方はお気軽にご連絡くださいね。そして、延期になったけど製麹のクラスに今からジョインする事に興味がある方も、是非ぜひご連絡ください。これから先のクラスは、来年春までのビジョンを立てて、やっていきたいと思います。1年かけて麹について何でも学びたーい!という方にはアドバンスへのお誘いを。是非ご一報ください。全てのご連絡は、kojiflowershiori@gmail.com まで