白たまりの会/ White Shoyu Online

$63.00

Description

Koji Flower 3月の会では・・・今年は白たまりに挑戦します!

白醤油って数年前から挑戦はしていました。何だか美味しいのを作った事もあります。
その後調子こいてまた挑戦したら、うーん、この美味しさは単なる塩の美味しさ?!それとも麹の味?
いや、これは美味しさ出てないのか?!

で?
ここからどこをどの様に工夫していったらいいのー??
と、すっかり闇の世界へと入り込んでいました。

 

今回、みなさんのリクエストにより白醤油の会を開催するか・・と、行動を開始。
白醤油発祥の地といえば愛知県でしょ。

という事で、以前お世話になった、
味醂の美味しい杉浦味醂さんにお尋ねして、
日東醸造の蜷川社長をご紹介していただきました。

ひとりで自分のわかる範囲で頑張ってても、
ほんと、限度があるのね。ってつくづく思いました。

というほど、

お話をお伺いして、一気にぱぁーーっと白醤油の素晴らしさが広がりました!

ほんと、すごいですね。日本の伝統。
日本人の技術
こだわり
ロマン
目を付けるポイント
そして、それをどこまでも発展させる、
そのセンス。

またまた、
伝えたいことが山のようです!!!!
なんでこんなに面白いのでしょう、麹の世界。

私も改めて小麦の製麴に挑戦しながら、
今月末の講習会に備えます。

そして、皆さんも不思議に思っています?
白醤油と白たまり。これって違うものなの?

この色の薄い調味料の万能性と言ったら〜!!
どれだけ重宝する調味料か、

それを伝えたいー。
Zoomの中で説明しますね。

とにかく面白そうなこの企画。
ぜひ遊びに来てくださいね〜!

 

[contact-form to=”kojiflowershiori@gmail.com” subject=”白たまり申し込みフォームHPより”][contact-field label=”Your Full Name (First and last)” type=”name” required=”1″][contact-field label=”Email” type=”email” required=”1″][contact-field label=”どちらからのご参加ですか?都市名、国名を教えてください。/your city name and country?” type=”text”][contact-field label=”お支払い方法/how to pay” type=”radio” options=”Etransfer $60(カナダ国内の方/for people who live in Canada)please pay to shiori@eeeagency.com, Credit card/PayPal $63(このページにあるショッピングカートよりご購入ください/go to the top of this page),日本国内から銀行振込(後ほど情報をお送りします)”][contact-field label=”Koji Flowerからのメルマガ送信を/would you like to receive newsletter from Koji Flower?” type=”radio” options=”希望する/yes,希望しない/No,すでにメルマガを受け取っている/I already receive it”][contact-field label=”Message, if you have” type=”text”][/contact-form]

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