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Rice Koji Making Class in Japanese is tomorrow. English version will start on Aug 01

(日本語はこの後にあります)
It’s summertime!

Do you know that it is quite easy to make Koji this season because the temperature is pretty high already?

As you know, mould likes warm and humid places. Once you know how to provide the environment that koji loves, they grow very easily.

It will be easy and fun to make koji, lots of studies about koji itself, how to apply koji into your food life, and the history of Japan-related with Koji.

steamed rice

You don’t know anything about koji yet? Don’t worry.
I will explain everything that you need to know, and you will be able to make many koji products by yourself by the end of the workshop. Also, you will discover how deep the koji world is.

We will have Koji making class in Japanese tomorrow, and the English version is going to start on Aug 01.

明日は7月の麹の学校カナダを開催します。
夏の製麹は、何かと楽。既に温度が高いからね。
麹の好きな環境さえ整えて置けば、後は勝手に育ってくれます。

製麹のクラス、とっても楽しいですよ。
作るのは意外にも簡単で、そしてレクチャーでは沢山のお勉強もします。

麹そのものについて、
出来た麹で色んな麹製品を作ってみよう、
そして、ちょっと深堀りしようもんなら。。。
深ーい深ーい世界を垣間見てください。

日本語のクラスは明日の26日午後9時~。
英語のクラスは、8月1日より開始します。


「麹を作るクラス」は、この後ちょっとお休みして、
9月からは月一ペースで「麹を作った麹製品のクラス」(味噌とか味醂とか)を開催する事になると思います。

これからの活動をさらに広げていくために、無理なく進めていく!
形を変え試行錯誤しながら、もっと良いものを提供していけるように活動します。

来年1月からは、改めて年間プログラムをスタートさせようかなぁと、考え中です。1年間の間に、味噌も味醂も醤油もどぶろくも、色んな穀物で製麹も全部やっちゃお!というプログラムです。

今のアドバンスクラスは今後2年目以降のプログラムとなります。
もうすでに色々Koji Flowerの講習会をとって来た方でアドバンスに入りたい方、今なら横入れしますよ~。

今のアドバンスのメンバーとの活動が活発で楽しく、さあ次はどんな楽しい事をしようかな?とわくわくです。

そういえば、先日「もうアドバンスの方のレベルが高いから自分なんて全然ついていけないだろう」と言っている方がいらっしゃいました。
全く持ってそんなことはございません!
Read Onlyで自分の時間のある時に挑戦しひっそり楽しむことが出来るのも、アドバンスの利点です。

どんな方にも学ぶ機会を与えたい、
そんな思いで開催しています。

いつか皆さんと、ご一緒できますように。

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