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What would you like to make with koji?

(Japanese version is below)

What would you like to make with koji?
Salted koji, soysauce koji, Tomato koji, Onion koji.

All of them are simple to make. Just add koji and ingredients in a jar.
There are lots of condiments made by koji that we can make so easily. 

Once you get used to using koji, lets’s try to make miso.

Sounds difficult?

No no,

Just mix boiled soybeans, koji and salt in a jar and wait for a couple of months.
You will be very surprised when you try your miso soup!

You may think that making Sake (doburoku) will be harder, but actually, it’s much easier! It will start bubbling soon when you add rice, koji, and a little bit of magical ingredients.

Making Amazake is another easy one. Add rice and koji in a rice cooker and wait for 6 to 10 hours. that’s it!

In the near future, you will be able to make your own Soy sauce, Mirin, and even vinegar.

If you want to make them all, you will naturally start making koji itself.

You  should be surrounded by foods and condiments that you can prepare them by yourself… very easily. 

I will teach you all of the tips.

Nowadays, it doesn’t matter where you live, whether or not you have kids or too busy with work. You can challenge easily whenever through an online class 

I look forward to seeing you all at the Koji Flower online class.


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麹を使って何を作ってみたい?

塩麹、醤油麹、トマト麹、玉ねぎ麹。
どれもこれも、麹を瓶に入れて混ぜるだけで出来るお気軽な奴。
麹を使って簡単に出来る調味料は、たくさんあります。

麹を使う事に慣れてきたら、今度は味噌に挑戦。
難しそう?


いやいや
大豆と麹、お塩を混ぜて、容器にいれて待つこと数か月。
びっくりするほど美味しい味噌汁が出来上がるよ

もっと難しいと思われるかもだけど、かなり簡単にできるのが、お酒。
ごはんと麹、それに魔法の粉を入れたら、どんどんぶくぶくしてくるよ!

甘酒も簡単。炊飯器にごはんと麹を入れて、6時間~10時間位待てば出来上がり。


そのうちお醤油も味醂も、お酢だって簡単に自分で作れるようになる。

どれもこれも作りたいなら、麹そのものを作らなくちゃね。


あなたの使う調味料/食べ物は、簡単に自分で用意出来るべきものである。
そのコツを、教えてます。


今は住んでる場所を考えずに、
子供がいるとか仕事とかにとらわれずに、
オンラインクラスにて自分の好きな時に挑戦できる自由な時代。

私も自由に教えてみます。

是非、オンラインクラスにてお待ちしています。

7月の米麹のクラス(日本語)は今週日曜日です。既に参加ご希望の方が予習の期間に入っています。お早めにご参加表明ください。
https://kojiflower.eeeagency.com/kojischoolcanadajp/

全てのご連絡はしおりまで:kojiflowershiori@gmail.com


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