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ホンネの本音

自分が本当は何をしたいのか? これってずっと自分にとっての課題だったような気がする。 私は心から麹の事に関わっているのが好き。これは本当なんだけど、同時にいつも罪悪感と隣り合わせだったような気がする。 だからって鍼の方に100%関わっていく事も出来ずに、いや出来ないというかやりたくなかった(過去形)過去があったり、出来ない理由があるというか、まあそれはそれは、色々事情があったんですがね。その名残で、未だにまだ慎重。 そこからの回避でやっていたような麹の取り組み。。なんだけどでも、心から楽しめるし、知りたい世界だし、やりたい事であった事には変わりなく。 私の所属する、麹の学校認定講師のプログラムの中に、自分に取り組むワークとかがあるんですがね(興味のある方、是非認定講師になってみんせ) それに進んで自分探しすると、どーしてもいつも、同じ方向に行く。 今の私は多分麹じゃなくて、鍼。たまに麹の活動が邪魔だと思う時も、あり。今年の夏は、それにちょっと悩んだ時期もあった。 いや、正直、今年の夏だけじゃない。しかも、一度や2度なんてもんじゃない いやいや、それは言っちゃいけねーよ?自分。って、それをもう何年も何年も繰り返してきているような。。。?いや、やりたくないなんて思っているはずないんだけどなぁ。無理している所、結構あったのか?! 開催すると感謝もされる。それに喜んで答えている自分もいる。レクチャー終わったら充実感タップリだし。自分の思う、伝えたいことがちゃんと伝わった!って思えるような感想を頂けると、とってもとっても嬉しい。天職だとも思う。教える仕事、大好き。 でも一体何やってるんだろねー自分。が、ずーーーーっと頭の中から消えない。 だから多分ずっとこのまま。って思ってきた。出来る限り麹をする。鍼もやる。そのうちどっちかが出来なくなった時に考えればいい。どっちも持っておきたい。どっちって選べる訳ない! どっちも大好き。 それでいいじゃない。 それでいいのか?!考えて、考えて。どんだけ考えても思いつく事しか考えられないんだけどね。 今更の話だけど、今週かな?私本当に人を治療するの、楽しんでるのねー!って心からふと思って。もっとやりたい、もっとやりたい!って。普通ならそんなに仕事してどうするの?って思われるかもだけど、全然苦じゃないし、楽しいし、疲れないし、もっとやりたいって思うって凄いな自分ーって。様々な人とふれあって、ケースを見て、解決させていきたい。上手く行かないと悩む事も含め、楽しくてしょうがないんだなーって。 でも自分の治療方針を説明する時に、麹・・と直接言わなくとも、見えない世界を見えるものにして表現したり、この世のからくりなんかを表現するのに、この麹の世界で見せてもらってきた事が、最大源に自分の基盤になっているなぁーっていつも実感。やっぱり2つとも存在しないといけないんだよなぁって。で、そんな私の働き方が、少しづつ、だけど。解決策が見えてきた‥‥気がした今日この頃。そうか。もっと体の事と麹の事を、近づけていきたいのよ。自分。近づけてどっちも混ぜて話が出来るようになれば、どっちかを辞めなくちゃって思わなくて済むじゃない?鍼の話なんだけど麹の要素を混ぜて、麹の話なんだけど鍼の要素も混ぜれば。。2つを1つにすりゃいいのか。って。最近、その辺りにたどり着きつつある。って、今さら思いついたような感覚でいる割に、何だもう数か月前からやってたじゃんって思い出す。実は試しに、アドバンスメンバーをだしにして(笑)少しづつ言葉にはし始めてはいたんだった。「私なんかが」(これやめないとね)体について話す事って、これってヒンシュクなのか?それとも「解るー!」って賛同してくれるものなのか?!この方法ならうまく行くな、これなら伝わらないかな。って、反応を見ながら、もっと表現していかないといけないんだろうなって。そしてもっと繋げて表現していくために、やっぱりもっと麹を教えて行かないといけないんだなって ほらね、こうやっていつも。ふりだしに戻るのよ。いつもいつもいつもいつも。やっぱり麹やるかーって。やっぱりそこか、たどり着くのは?!自分よ。と、いう事で。 年間メンバー登録、心を更に改めて募集に力を入れていこうと思った次第です。本当に麹が学びたい方対象。そんな方としか活動しない!って決めた。同時に心と体の表現へと繋げて、 メンバーの皆が、物事の全体を見渡すことが出来るようなビジョンがつくように。そんなスタンスで、麹について教えます。 そして、こうして学んだビジョンを基盤にして、料理が好きな人は料理の道を進めばいい。教室をするのが好きな人はその道に進めばいい。自分の知識として付けたいだけならそれでもいい。家族の為に勉強したい!というのも素敵だと思う。麹の伝道師として何か活動を始めたいならそれもいい!食に関するビジネスに関わってもいいと思うし、もっと体の事が知りたいと、他の道に進んでもいいと思う。 各自皆が自分のやりたい事に広げて活動していけるように。そのベースを作るお手伝いをしたいと思います。 悩ましい私のこの問題を解決に繋げるために、ここに決意表明。私自身の麹の活動をもっとシンプルに。今でやって来た色々な仕事は頑張って手放す。そして自分のやりたい事だけに集中できるようなシステムに。余計な事を限りなく手放していってみるのよ、自分。どこまでできるんだろう。自分。 「私がやって来た色々」は、これからはもっとアドバンスの皆さんに開催してもらう。一緒に成長していきたい。そうしたら私はもっと鍼の活動も広げられて、もっと誰かの為に働けるようになるかな。 私の活動に賛同してくださる方。一緒に年間登録メンバーとして麹の活動を始める事に興味のある方。是非一緒に麹について勉強していきましょう。詳細はこちらhttps://kojiflower.eeeagency.com/2021nenkanmember/ 鍼灸治療を通じて自分自身に向き合ってみたい方、カウンセリングと治療を通じて、お手伝いできればと思います。www.centreforjapaneseacupuncture.ca どこかで何らかの形で、皆さんとのご縁が繋がるのを、楽しみにしています。 2020年10月26日(月)しおりでした。Facebook:https://www.facebook.com/kojiflower/Instagram:https://www.instagram.com/kojiflowershiori/HP: https://kojiflower.eeeagency.com/Email: kojiflowershiori@gmail.comwww.centreforjapaneseacupuncture.ca

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Mirin Online Class!

(日本語は、この下です。因みに日本語での味醂クラスは、英語のクラスと違う日程になっておりますのでお間違えなく!)Mirin Online Class will start this coming Saturday!!(English version) (こちら、英語クラスバージョンです) Have you ever heard about Mirin Before?Mirin is a sweet condiment made by koji and an alcohol.Mirin is so much involved in the our food culture, we can’t talk about Japanese cousine without Mirin.However, the ones that you have seen in North America is not… Continue reading Mirin Online Class!

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14歳男子の、ご飯会

(sorry, Japanese only...this is just a everyday diary) うちの三男が、しっかりと家事をするようになった! しっかりと家事さえすれば、残りの時間はアニメ見たりして過ごせるから。 ちゃんと料理の幅も広がってきたし、私が帰ってくる前に作り終えるようになってきた。 ここまで来るのには本当に色々あったけど、でもよい事もあった。 先日、友達を連れてうちでご飯を食べると突然いいだした、三男。うちでは、いつでも友達を連れてきてもらって大丈夫!だけど、 お友達が来る前に、家の中を片づけをする事夜ご飯は基本、自分たちで用意して(購入して)作る事(お金は後からあげるから) を、マスト条件としています。 SkyZoneまでみんなでトランポリンに行ったので、帰り迎えに来てあげるよーって言ったら、電話かかってきてもう終わったよーって言うから、 これからごはんを作るなら、買い物して帰って来たら便利なんじゃない?て言ったら、じゃあ、買い物とかしながら自分たちでバスで帰るよ、だって。 うんわかったー!って電話切ったけど、 よく考えたら(いや、よく考えなくても)迎えに来てもらって車で買い物済ませて、そのまま家に帰ってくれば楽なのにね。何考えているんだか。その辺り、三男っぽさ全開。何も言わずに付き合わされる、友達たち(爆料理はググって調べる事。これももうずっとずっと、言い聞かせてきた。何が食べたいか、どんな材料があるかも考えみるんだよ!って、ずっとずっと言い聞かせてきました。 で、ミンチ肉2パック(大量!)と幾つかの餃子の材料購入。ニラは売ってなかった―って。ニラって英語でなんて言うんだっけ?とか会話しているティーン男子。ミンチ肉を2パックも買ったのは、上の2人のにーちゃんたちの食欲を考慮しての量だったようです。しかも一つのパックは50%オフ。やりくり上手すぎないか。 キャベツはあるよって言っていたので買わなかったらしい。りっぱな主婦か。 で、シーザーサラダのレタスとドレッシング、クルトンも購入。丁度貰い物のトマトもあるから入れてみっか。キュウリもね。(チーズあったら完璧だったんだけどなぁ・・まいっか) デザートには、ヨーグルトと冷凍フルーつを買ってきていました。 おおおおおお。何だこの成長 で、キッチンを受け渡したら、器用にキャベツを切り出した三男。他の友達にも「おお!ーなれてるー」!と大絶賛。 いやいや、毎日やらさせられているから、と、私に対して嫌味を言っているつもりなんだけど、どう考えてもその口調は出来る自分に誇らしげ。 手際よく切ったキャベツを、そのまま塩もみしないままミンチ肉に入れ(かわいいw)、麹調味料で味付けして(この辺り大分仕込まれてきた。。!よし)にんにく入れて、ショウガもすって。これまた器用に餃子の皮に包む。 他の男子2人は、ただ周りを押さえた包み方しかできないのに、 何故か妙に上手にひだを作る、三男(経験済)。しかも早い。 おおお~とか言われてて、「だってさ、 毎日やらされているから…けけけ」って冗談のような本気のような、いたずらっぽく私にぶつけてくる。 (って、自慢ですね?) サラダも皆で切って、水切りなしだったのでかなりべちゃべちゃだったけど、多分レタスは水を切らなくちゃいけないんだって、学んだ…はずまいっかーってそのまま食べて、なーんにも覚えていないかもしれない頭の中かもだけどね。14歳男子達。頭の中はまだまだお花畑(男バージョン) チャーハンも作るんだって張り切ってて、「そうそう、今日のテーマは中華なんだよ」って。 「いつまでも人参が固いんだよ。。」って、弱火でコトコト煮てた(ええ、チャーハン。。。そして、煮ている間にゲームを始めるボーイズ。おい。 いつまでも柔らかくならない!と困っていたので、試しに食べてみたら十分柔らかいではないか。どうやら先日のキャンプで作ったカレーの中で「にんじんは、固いと美味しくない」という事に気づいたらしく、そのために人参の硬さにこだわっていたらしく。 「チャーハンってさ、具材ちっちゃいじゃん?人参もちっちゃく切って炒めて、ちょっとカリカリするくらいの方が食感があっていいんだよ」「えーそうなの?」 なんて話をしながら、ご飯を入れて完成してもらいました。 これがね、最初から最後まで弱火で調理してしまったので、味は美味しーんだけど、なんだか炊き込みご飯みたいに。 炊き込みご飯風チャーハン食べながら、「中華は、強火が基本なんだよ!」って話すと、 3人揃って「それ、先に言えよ。。。」と、言わんばかりの顔(笑) きっと、「中華は強火だよ」って、これでかなり印象的に残ったでしょう。いや、14歳男子にはそれは無理か。 料理好きな男子の心には響いたかな? 餃子を焼くときにはちょっと(いやかなり)焦げちゃったので(ぐぐったレシピ通りに10分蒸し煮するんだって、タイマーかけてた)、2回目は私が焼いてみた。もうご飯食べ始めてたし、流石にごはん楽しんでもらいたいしね。私の焼いた餃子見ておおお~!とか言われると、釣られて私も誇らしげ(爆ノリ良すぎだよ、14歳男子。 デザートはこれ。と、ヨーグルトのパッケージを開けてグラスに盛り、冷凍フルーツをごろごろと。うまい、うまいとおかわりが止まらない男子達。これいいんだな。これで。男の料理だなぁ~。 全部自分で賄う、お友達とのご飯会。いやあこんなにリードして作ってくれるようになったのかぁー!と、じわじわ感動。まあとにかく、料理の出来るボーイズが揃ったから可能になった事ですが、 ここまで来るのに、相当大変だったんだからねーーー!というのも、付け足しておきます。 私は、何であれ本人に技術がついたんなら、それで良いんじゃないかって思っています。料理をやらせたのは、Covidであまりにも家に居すぎるのに何もしない、動かない、のを気にかけて、仕事を与え始めたのがきっかけなんですがね。最初は全然乗り気じゃなかったけど、乗り気じゃないながらも、器用にこなしていたのは見ていた。結局料理が出来て特した、役に立ったと思ったのが、息子達であれば(で、変なトラウマさえつくらなければ)万事おっけ。 またやろうねー!楽しかったねー!またねー!と、無事に帰って行きましたとさ。と、今日は発酵のオチはなく、 単なる夏休み中の子育て日記でした!

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麦味噌恋しいですか?

(Sorry Japanese only...introducing classes in Japanese in Sep and Oct) 本日、ガレージセールに行ってきました。この日までに数か月前からとても張り切って準備してきたガレージセールメンバーの皆さんでしたが、その中にアドバンスメンバーも沢山おり、今回皆で集まって麹製品を色々と売ってきました。 文字通りの「みんなで作り上げたブース」麹を使った商品をずらりと並べて、どうやって管理するか、どうやって予約を取るか、どうやって売るか、などなど。。。全部皆で考えたんだよ。そして、オンラインでしか会った事ないメンバー同士「初めまして~!」って変な挨拶でスタート(笑)すっかりオンラインで馴染みなメンバーなんですけどね。やっぱりリアルで会ってコミュミケーションを取るというのは大事だなってみんな揃ってジワリジワリと実感していました。そして、いつものように、お客さん達に改めて麹の良さをアピールしたり。既に麹に興味のある状態でいらしてくれたりした方も多々。おしゃべりに花を咲かせました。 やっぱりリアルで人とコミュミケーションを取るの、楽しいな。やっぱりリアルの講習会をすると、手ごたえをじりじりと感じながら皆さんにお伝えすることが出来るんだよな~!と、また余計な事を考えてしまう(笑)だって楽しいんですもん。でも、大変なんですけどね。。。ま、それはまたこれから考えるとして。今はやっぱりオンラインだけど、でもこれが今の私にはベストなやり方。是非、これから一緒に麹作っていきませんか? +++++さて、今日は9月のクラスで開催する麦麹の製麹と麦味噌を作る会、そして10月に開催する、お正月に向けて味醂を仕込む会開催のお知らせです。 私は九州出身という事もあり、麦味噌で育ちました。 ・・の、はずなのですが…実は18で家を出てしまった後は自分が何の味噌で育ったかなんて全然気づきもせずに、麦味噌ってどんなんだっけ?って思っていました。なので、麦味噌が恋しいとか、実はない。。!そして、かれこれ8年位お味噌をの会を提供させて頂いていますが、実は今回は初!麦味噌編です。何が通常の白味噌とは違うのか、全てお伝えします。 10年近く日本に戻っていなかったのですが、去年故郷に帰って一口お味噌汁を口にした瞬間、昔の味を鮮明に思い出しました。故郷の味が、自分に存在していたんだと自分にびっくり。この味を残していくべきだなーって。故郷の麦味噌が既に恋しい方、自分で手に入れましょう!是非ご参加くださいね!なお、麦味噌を仕込む会の前には、麦麹を仕込む会もございます。 今回は麹を仕込む事自体が初めての方でも参加OK!と、します。来年の春まで製麹の会はないかと思われますので、是非この機会にどうぞ。「基本のき」から応用できる所まで、時間をかけてじっくり、手取り足取りやります!どんなに自信がない方でも大丈夫!やる気だけ出してみてくださいね。 麹の学校カナダ 麦麹の製麹 Zoomレクチャー開催日:9月17日(木)午後9時~参加費$150今まで製麹をしたことのない方も、是非どうぞ。 お味噌の会 -麦麹編ーZoomレクチャー開催日:9月24日(木)午後9時~参加費$60新鮮な出来立て麹を、アドバンスメンバーから入手することが可能です。講習会ならではの新鮮な材料での麦麹作りをお楽しみください。既に通常の白味噌の作り方をご存じの方には、アップグレードする良い機会です。基本のお味噌の知識も復習しながら、更にお味噌の種類を広げていくチャンスにしてください。 お申し込みは、こちらのフォームからお気軽にどうぞ。

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North York Garage Sale / ガレージセール、今週日曜日です。

(日本語は下に) It's September already! If you have time this Sunday 9am - 11am, September 6th, please come and join our North York Garage Sale. Besides the simple Garage sale products, there will also be a lot of Koji products available!! Rice koji, Salted koji, Soysauce koji, Tomato koji, Onio Koji, and Amazake....! Koji Flower's advanced… Continue reading North York Garage Sale / ガレージセール、今週日曜日です。

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Before it happens

(日本語はこの下です) Finally! Toronto is moving into Stage 3!It feels like the summer has finally arrived! Last week, I found a nice shoulder bag. I always choose a bag that is convenient to use, but this time I’ve decided to challenge myself to choose something that will “make me happy”Couple days after I started to use… Continue reading Before it happens

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Rice Koji Making Class in Japanese is tomorrow. English version will start on Aug 01

(日本語はこの後にあります) It's summertime! Do you know that it is quite easy to make Koji this season because the temperature is pretty high already?As you know, mould likes warm and humid places. Once you know how to provide the environment that koji loves, they grow very easily.It will be easy and fun to make koji, lots… Continue reading Rice Koji Making Class in Japanese is tomorrow. English version will start on Aug 01

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What would you like to make with koji?

(Japanese version is below)What would you like to make with koji?Salted koji, soysauce koji, Tomato koji, Onion koji. All of them are simple to make. Just add koji and ingredients in a jar.There are lots of condiments made by koji that we can make so easily.  Once you get used to using koji, lets's try… Continue reading What would you like to make with koji?

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Camping to Tobermory

(日本語ブログは英語の下にあります) I had a vacation this week and went camping with my 2 boys.It was the first time for me to go camping without any plan at all!I have a place that I want to go, and I heard from the campsite that there was enough space during the days I've planned. so, here we… Continue reading Camping to Tobermory

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麹の学校カナダ7月開催のお知らせ

一年で一番暑い時期となりました。トロントです。でも、日本の夏に比べたら、めちゃくちゃ過ごしやすいです。トロントでは体感温度なんてものが存在しますが、日本で体感温度なんて設定したらとんでもない事になるんだろうなぁ。 でも、皆暑い、暑いといって冷たいものを食べてクーラーの中にいます。 もうね~。そんなことしてたら腸内環境整えて菌と共存とか、なーんにもなりませんからね。。。ばい菌が体にがっ!と入ります。そこから体が温めようとミトコンドリアさんが頑張って熱を発しますが、それって余計なエネルギー。で、疲れる。 暑い夏は、暑いからこそ!熱いお茶を少しづつすすって、梅干し(本物じゃなきゃ意味ないぞ!)を食べましょう。(ってツッコミ入るかなぁ・・・・?ギャグでもネタでもなく、まじめに言ってるんですけどねぇ)   さて、この一つ前の投稿で、8月に英語で製麹のクラスやりまーすと告知しました。 1か月位前からこの話が湧いてきたとき、なんだか今回はちゃんとやる事になるんだろうと思っていました。日本語で開催しているクラスの英語バージョンとなりますが、一つ違うのはZoomの回数を増やします。製麹中のサポートは同じようにします。とっても楽しみです!もし便乗したそうな英語話者のお友達をご存じでしたら、是非ご紹介してあげてくださいね。詳細のリンクは、こちら:https://kojiflower.eeeagency.com/product/basic-1-online-rice-koji-making-class-in-aug-2020/ そして、日本語での麹の学校カナダも7月の開催日決定いたしました。 アドバンスメンバーで、4月にレクチャーを取った方のむっちゃ寒い時の製麹に比べ、今ではこの暑い季節での製麹!結構戸惑っているようです。季節を感じながら、麹の成長を感じながら、丁寧に環境をコントロールしていく。 そうそう、こうやってそのうち自分の生活や生き方も見直せるようになったり、、丁寧に生活するように、丁寧に菌達と付き合っていけるようになると いいな~って思っています。これも、こうやって長期で繋がれるアドバンスならではのベネフィットかな。   暑い夏の製麹。慣れれば楽だよー。結構ほったらかしで今回は出来ちゃいそうな。。予感です。それでも基本は、押さえましょうね!Zoomレクチャーは今月末ですが、2週間前からグループの中に入って予習してもらいます。必要な道具やどんな環境で作りたいか、自分の特徴と家庭環境を合わせて考えてもらいます。 レクチャー開催翌日から、基本2回は麹を作ってもらい、その間、私からのサポートが入ります。よって、確実に皆さん作れるようになります!出来た麹を使って何か麹発酵食品を作ってもらう、ここまでが講習会の流れです。 麹の学校カナダ7月の会2020年7月12日からグループページの中に入れます。レクチャーの日までは、予習期間。Zoomレクチャー 7月26日午後9時~料金: CND$160 麹が作れればどぶろくもそれで作るよ! やっとの事で・・オンラインショッピングサイトを立ち上げました。これからは、講習会費はEtransferだけではなく、クレジットカードやPaypalからでもお支払い可能です。カナダ国外の方でもお気軽にご参加出来ますように。 この講習会も、オンラインショッピングサイトにある「Online Rice Koji Making Class in Aug 2020」を使ってご購入可能です。(なお、引き続きEtransferでのお支払いを希望してくださる方、直接ご連絡ください。お礼として10ドル引き致します) 直接のお問い合わせ、お申込みは。。kojiflowershiori@gmail.com、しおりまで!