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豆麹レクチャーやってみた。

トロントは快晴!とても爽やかな朝となりました。大好きな気候です。

昨日は何と朝8時より!Zoomを繋げてレクチャーを開催しました。
バンクーバーから参加の方は、なんと朝5時スタートにもかかわらずリアルタイムでご参加くださり、感激~!!



何故、この朝早くから開催したかというと、


今回、私と同じ認定講師のロンちゃんをお誘いして、豆麹についてお話して貰ったからなんです。


こちら、カナダはトロントよりロンちゃんのスイスはバーデンとの時差は5時間。しかもロンちゃん金曜日の1時以降なら時間合いそう~とのことだったので。皆さんの朝の事情と兼ね合わせると、朝8時が最適な時間となったわけです。
 


私も数年前から豆麹を作っては納豆臭やシンナー臭を漂わせては(ダメな奴)それをお味噌にして「おお!こりゃうめぇー!」(あれ、豆麹の出来が悪くてもこんなに旨味の多い味噌になるんだ。。。)という体験をそれなりにしては来ていたので、今回講習会をしようと思いついたのですが(もちろん、納豆にならないポイントを押さえたからですよ)


でもそれでもたかが2年ないくらいの私の経験を元にするより、


地元で育って地元愛の塊のような方からお話し頂くのが何倍も良いに決まっている!


と、お願いした所でした。



二つ返事でOKして下さり、早速準備に取り掛かる。


 




人に何かを教えるって、本当に興味深い。


自分で何か調べて作るより、何倍も何倍もリサーチしたりまとめたり。

建前上は、お金頂いて「教えている」立場なのはずなのですが、

どれだけの学びが自分の方にやって来るか。



これは本当に、いつも、何年経っても何回やっても
思う所です。

この機会を頂ける事に、
ありがたや、ありがたや。だね。



今回、ロンちゃんにとってもオンラインで教えるのは初めてだったらしく。
良い経験になった~とおっしゃっていました。
良かった~。

認定講師だけでなく味噌ソムリエとして、そして日本のお味噌屋さんに住み込みで修行をしてきたロンちゃんですから、その知識は間違いなし!
詳しく教えて頂きました~。





今回は、既に米麹が出来る人限定で開催した豆麹の作り方の会でしたが、

来週からは一般の方も交えて赤味噌を作る会を開催予定!
自分で作った豆麹で初の赤味噌仕込みです。
また、豆麹作れない人も参加可能で、その場合は私の作った豆麹をお届けする予定。


これから更に、赤味噌についての理解を深めていきたいと思います。
そう、私が一番・・・・・学ぶ事になるんだよ。。。




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麹作るの、まだ怖いの。

先日のZoomレクチャーで、本編が始まるまでのお話。

たまたま早く来てくださった皆さんでおしゃべりしている時にふと話題に上がりました。






「麹作るの、どうしてもまだ怖くて。」

何度も何度も私の講習会を受けてくださった、積極的な方です。
自分でもきっと何度も麹発酵食品を作り続けている方。
人を集めて会を開催し私を講師として呼んでくださったり、発酵を広める事にも協力的な素晴らしい方です。
麹の良さをとても深く理解して下っている。






でも・・・・なんだよね。




よーくよーく、解りますよ~。

ごっつい、解りますよ~~~。










むっちゃ気持ち解りますよ~(しつこい


「結構簡単に出来ますよ~」
って、その場にいた、既に麹作っている人が言ってくださいました。






なんて言われても、直ぐに受け入れられるわけもなく。


あなたは器用だからあなたにとっては簡単かもしれないけど、いやいやいやいや絶対そんなことないはず。




みたいな想像が、無意識の中で行われているんだろうなぁ~。

と、想像します。はい。






「でね、今のここのZoomに、9人位いるけどね、ここにいる++さんと++さん以外、全員自分で麹作っているんですよ、実は。」



たまたま、熱心なアドバンスの方達が時間前に事前に来てくださっていたのでそういう事になっただけだったのですが(笑)


でも、ここまで事実を突きつけられると、認めざるを得ないですよね~。
皆揃って、大丈夫だよ。問題ないよーって言うんだもん。



「誰一人として、この人はちょっと出来が悪いなーとか言う人いないし、皆しっかり綺麗な、安定した麹が作れるようになりましたよ(にこり)」



と、言ったときの麹を作っている皆さんの表情。





真っすぐ画面を見つめながら、
「確かにそう。」
という気持ちが表れていました。

麹が作れる自分、に、誇りを持っている感じでした。







と、それを見ながらひとり密かに喜ぶ私♪


いぇーーーい!(←私)
皆自分の製麹に自信あるんだなっ。よしよし!


私は彼らの出来に満足しているけど、本人がそう思わないと意味ないですからね。







へぇーそうなんだ~。と、その場の2人。





何よりも、経験者の言葉って大きいですよね。
そして、その数は多い方が断然効果がある。


私が製麹始めた8年前位?なんて、単なる変人扱いでしたから。

あの頃グリーンスムージーとかも挑戦してた頃だったなぁ
あれも、変人扱いに拍車かけてただろうなぁ(爆
布なぷとかも広め始めた時だったなぁ。。

あなたも麹作ってみなよーとか、口が裂けても言えなかったなぁ~
てか、言ってもちゃんちゃらおかしいと相手にもされなかっただろうな。




と、いつの時代でも変人だった私が、
やっと今、
皆を変えることが出来たというこの喜び。 うふ。





パンデミックが終わっても(トロントはまだロックダウン中。少なくとも6月一杯)
もっともっと発酵させていきたいな~。このコミュミティを!



こうやって種をまいておくと、どこからともなくそれを拾ってくれる人がいるもんなんですよね。皆、やりたいのに一歩が踏み出せないだけ。

そんな感覚はこの8年間ずっと感じてきましたけど。



それが、お味噌を作るとかならともかく、


「麹を作る」って凄いですよ!
世の中変わったわ。





という事で、


いつでもタイミングが降りてきた方が入って来れるように、
門戸は開けておきますよ。 

私はある程度ちょっかい出したら、もう押さない。


ここで、じっと皆さん自身が、
自分で動き出すのを待ってるよ。





今月の麹の学校カナダは、6月28日(日)にレクチャーします。
その前2週間からグループに入ってみんなの製麹の様子を見ながら予習期間。
それからレクチャーを見て、その後いよいよ!実際にやってもらいます。


ほら、いつまでもグダグダやってないで、

早くこっちにおいで~!

今月は、赤味噌やるよ~!
豆麹からやりたい人は、6月5日~なのでお急ぎご連絡ください。
出来上がった豆麹を購入して赤味噌を仕込む方達は、6月15日~となります。

お早めにご連絡ください。

しおり:kojiflowershiori@gmail.com

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時間をかけて体と向き合う

朝の現在の気温14度、本日の最高気温21度と、さいこ~♪に快適な時期となりました。トロントよりおはようございます。

わたくし、麹の講習会も開催しておりますが、鍼灸師もしております。
6月1日より、このことを少しずつ、この小さな場所から発信していこうと決意しました。


どこまで出来るか?!
目的達成の為に、無理なく少しずつ時間をかけてやってみます。



++++


治療をしていると、一発でドーン!と変化の出る人、
一発目はシーンとしているのに、2発目からどーん!と来る人。
しーんとしたのが状態が何度も続く人。


人それぞれパターンがあります。


シーンとした状態がずっと続くというのは私にとってはあり得ない事で、毎回沢山の変化を私は体感することが出来るのですが。


患者さんからすれば、「自分の実感できる解りやすい変化」が欲しい。
ここが変化しても、このメインである「痛み」が取れていないと
「変化なし」って思っちゃうんです。

いや、そのメインの変化が起こる為に、水面下でどんだけの事が繰り広げられているか。


そんな時は、体の仕組みはこういうものなんだよってじっくりお話をしながら
教育していかなといけないと、なんですけどね。




じっくり自分の体を自分の力で循環させるためには、
本来の動きを取り戻すためには、


時間がかかる。
とにかく時間がかかる。




自然の働きを、可能な限り邪魔することなくそのものの本来の力を引き上げるためには、





時間がべらぼーにかかるのです。


都合よく生きてきた現代人の私達は、どうしても待ってられない。
頭で思い描く理想に一秒でも早く近づきたい。



それがふと、
日曜日の杉浦さんの言葉と重なりました。




醸造とは時間のかかるもの。
自然の力を自然のまま引き出して物を作るには、時間がかかるんです。



そうか。
体もおんなじか。って。



それが、自然の力。
自然治癒力。

醤油が美味しくなるにも、1年もかかる!



んで、この宇宙は、
「なにもしなくても、元に戻るようにできてる」


自分で元に戻れる体を作るれるように、

あまりにも道をはずれてしまった体を「こっちだよ~」と誘導するのに鍼灸を使い、


あまりにも道をはずれてしまった心や頭を「こっちだよ~」と、誘導するのに、麹と触れ合うのが最適かな~って思っています。



道は一つではない。
鍼灸と麹だけじゃつまんないね。
まだまだ他にも方法は沢山存在するけどね。

私が与えられるのは、その変化を起こすキックスタートの場所です。


後は勝手にやってくれるのを、じーーっと観察(笑)
じーーーっと。

もしもお体の事、心の事、子育ての事、何でもいいのでお困りの方、
一度ご連絡ください。
何かお役に立てるかもしれません。



しおり: kojiflowershiori@gmail.com
The Centre for Japanese Acupuncture
Toronto, ON

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「みりん屋 杉浦味醂」 の、杉浦さんをお呼びしました。

前日のなかじさんとの飲み会を終了して、
翌日はこの春企画していた味醂の会の集大成、レクチャーを開催しました。

この自粛生活中に味醂やりたいです~という方は、パラパラと出てきていたので、3月、4月、5月に作り方だけ個別にやって仕込んではいたのです。

5月にまとめてレクチャーやろうねって言いながら。


2019年10月の味醂の会の様子

3月に始めたときには、コロナはまだそこまで問題になっていなかったので、5月にはみんなで集まって試飲会する予定だったのですがね。


本当は5月17日に予定していたんです。
でも、5月31日に変更。
この日にはもしかして…自粛も解除されてみんなで会えるようになるかな?!という願いも込めて。。。。





結果、未だロックダウン中のトロントでございます。


でも、この状況だからこそ!
私はオンラインの会をここまで進める事となり。
そして、まさかのまかさ、杉浦さんを呼んぶなんてあり?と、と思えたという。



ロックダウンも、悪い事ばかりではありません。

ええ、私はかなりこの2か月とてつもない恩恵を受けた気がします。

杉浦さんを知ったのも、なかじさんの麹の学校から。
その私が聞いて感動していた部分を、


今回杉浦さんをお呼びすることにより、参加者の皆さんにも同じレベルの感動で共有することが出来た。



という事実に、私が感動しました(ややこしい。。。笑



杉浦さんのお話は、世間の人が知っておくべき情報だと私は思っています。
なので、せっかくいらっしゃるのであれば!と、ライブ配信を30分組み込みました。

ライブ配信を見逃した方、こちらで録画されているのでいつでも誰でも閲覧可能です。
https://www.facebook.com/shiori.kajiwara.921/videos/2875393275891435/




その前後にもう少しお話を聞かせてもらったのですが、それが本当に貴重で!

フルバージョンはもっと長ーーいのがあるのですが、それは今後味醂の講習会に参加された皆さんが閲覧できるような環境にしておきたいと思います。



何度も、しかも色々な場面で言うのですが、味醂の「作り方」を知って作るという事自体は、本当に僅かな僅かな部分。

私がお伝えしたいことはほぼ、それ以降にあり、


味醂そのものの事、歴史から見る味醂の日本での立ち位置、
どうやって作られて、どう言う存在なのか。


皆さんの脳裏にある味醂のイメージを完全にぶっ壊し
新しい情報を入れてやる!


みたいな(笑


そうしたら、更に発酵についての見方、
自然と共に生きるという事への見方、
それを自分で作って手元に置き、一緒に生活していくと言う事について




違う見方が出来るようになると思います。
大きな発見は、その方そのものの人生観までも変える力があるのではないかと、私は思っています。


それが、杉浦さんが来ていただくことにより、更に強いものとなりました。



杉浦さんのお話で出てきた言葉。

「長らく味醂屋の仕事を通してつくづく思うんですが、

醸造というのは、じっくり時間をかけて作るものだと思うんです」


自然には逆らえない。
時間をかけないで作るものとは、どうしても味が違ってくるし、自分の蔵ではもう出来ない。




講習会を受けて、その場にいて、目線を変えて理解出来るようになった方にのみ、心にドストライクで届きます。



自然に出来るものに手を加えて、幾らででも人間の都合に理想的な、同じような商品を大量に作ることが出来る世の中であると。
でも、杉浦さんがやりたい事はそこにはなく、自然に出来上がる味醂そのものの特徴を生かしたものを、世に出していきたい。そのためには時間がかかるのだと。そして、それが醸造というものなのだと。



でも、人の都合で短くすればいいものをあえて長くすると、どうしても異端児のようになってしまうのですが。
それを覚悟の上なのですよね。



どうしてこの世の中は、そのままであるということがいかに難しく、
それは普通とは違い、異端児と思われてしまうんでしょうねぇ。。。


朝早くから起きてくださり、ご参加してくださった杉浦さんには感謝の言葉しかありません。

そして、これから参加者の皆さんと味醂とのお付き合いが、末永く続いていきますように。

また、味醂の会引き続き開催していきます。
オンラインですのでどこからでも参加可能です。お気軽にお問い合わせください。

そしてここから発信した情報を、バンクーバーやサドバリーの各参加者から各自の都市へ、もっともっと広めていってもらいたいと、現在活動中です。

杉浦さん貴重な、そして楽しいお時間をありがとうございました。
ご参加いただいたみなさん、ライブ配信視聴してくださった皆さん、

ありがとうございました!

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なかじさん呼んだよ。

今週末は私にとって、一大イベントでした。
5月の末が発酵の講習会の予定で大変な事になっていたという話は既に何度も出していますが、それに輪をかけて、思いついちゃったんです~。


思いついちゃったら、やらないとね。


でも、本当は、数日ずっと考えていました。

そんな、失礼に当たらないかな?
結構みんな興味なかったりしたら、お願いした方に申し訳ないかな。


こういうネガティブになる時は一度手放してみる。
で、進む話は、大抵何やっても進むし、進まない話は何やっても進まない。

味醂の講習会に杉浦味醂の杉浦さんさん呼んだら凄くない~?
と思ってから、


一度手放したのに。

その後「やってみよう」の決意が来たのは、

杉浦さんのみりんチャンネルを見ている時でした。
やっぱり何か情報配信しているって大事なのかな~って、後から思い返してみたりして。


ホントフラっと連絡をしたら‥‥  快諾してくださいました。

もしよかったら、トロントの皆さんに杉浦さんの動画でも流せたらな~って言うお願いだったのですが、やっぱり動画と対面では伝わり方が違うからと、当日いらっしゃって下さるといわれるじゃないですか!

ええ~、申し訳ないです~!!!!
と、言いながらも有難い話ではありまして。


で、その後に土曜日の菩提酛Zoom飲み会に、なかじさんよんだら凄くない~!って浮かんじゃった。

土曜日の夜なかじさん呼んで、日曜日の昼間杉浦さんよんで、  
週末は発酵祭りじゃ~!(大げさ

と、一人うきうき。


とまあ、こちらも数日うだうだ迷ってはいたのですが、きっかけがふと降りたそのタイミングで声かけしたところ、こちらも快諾して頂きまして。

++++++

という事で、今回はなかじさんをお呼びしましたというお話。
(こちらは土曜日の夜だったから)
次回は杉浦さんをお呼びしたお話をします。






菩提酛の会に出席してくださった17名のうちほぼ全員が出席してくださり、途中出入れはありましたが、皆さんなかじさんとの対談を楽しんでくださいました。



なかじさんって、男の人だったんだ~
なんて声も聞こえながら(爆)




きっと麹本やらなかじさんやら、気になっていた方は沢山いらっしゃると思うんです。
この機会に、私が皆さんとお繋ぎするというチャンスが出来て良かった!
もっと他のエリアにお住まいの方も、そのエリアの興味ある方を集めてナカジさん呼んだらいいのに~!

なんて余計なお世話なアイデアも出てきたりして。


まーしかし、何も考えずに思いついただけだったから、Live配信とやらに全然慣れておりませんで。
後から、そうか~!司会しないといけないのか!と気づき、もちょっと上手にお役目をこなさなくてはいけなかったなぁと、後悔。
糀の花のグループページにて、Live配信の方にコメントくださった皆さんにも、お礼言いたかった。



修行して出直してきますっ!






ライブ配信では、

麹本についてのお話
旅行中に移動しながら製麹するお話
麹を作る時の納豆やミカれたかな点について

納豆を食べる食べないではなく、
いい麹を作る環境を意識した方が納豆を食べるよりも大事だというお話。

そこさえ気を付けていれば、
納豆食べても大丈夫だよ~。

と、言うお話を聞かせて頂きました。
なんだかこれだけで、しっかり講習会してもらった感じ!




ライブ配信を見逃した方。
こちらのページに動画がありますのでいつでも見れますよ!
是非ご覧くださいね。

https://www.facebook.com/shiori.kajiwara.921/videos/2873474776083285/


いやあ、楽しかった!




日本で500年前から伝わる菩提酛を現代に再現し、
しかもそれを海外で味わう。

地元にあるお米とお水を使い、
菩提酛にふれながら、

日本とか、
昔とか、
自然とか、
文化とか、
発酵とか、
いのちとか、  感じてみる。


なかなか良い遊びを覚えたんじゃないかな~って思います。

これからも参加者の皆さんが菩提酛を作り続けてもらい、次世代に残していけますように。


普及活動、ひとまず大成功かな?!

参加された皆さん、楽しんでくれたかな?

なかじさん、貴重なお時間を頂きまして、
ありがとうございました~!

みんなで菩提酛を手に、カンパーイ♪
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もう、思い出に浸っている(笑

なんと、昨日突然政府から鍼灸院の再開OKの連絡が来ました。

そのうち来るだろうとは思っていたけど、6月下旬かなーと想像していたもので、思わず目が点。。。


まだ、現実に戻るには時間がかかりそうです(私は



5月の特に下旬は、オンラインの講習会であれやこれやと詰まっていました。
そうだ、私はこの5月で全て終了出来るように考えていたんだっけーと、思い出しました。

思い返せば3月中旬のお味噌の会を、パンデミックのお陰でキャンセルした所から始まり(実際にはキャンセルしてないけど

4月に無料どぶろくをしてからがらっ!と風が変わり、

そうだー!発酵やりたかったんだーという皆さんに会う機会に恵まれました。


StayHomeでずっと家にいて人に会わないようにしているのに、

こんなに人と喋りまくり、Facebookでコメントを返しまくった時期は、後にも先にもないでしょう(笑)


ここ2か月、本当に色々な事を考えさせられました。


鍼灸したいのに、なんでまだこんなに麹しているの?という自分の矛盾にまた向き合ったり(またか)、オンラインが実は自分に合っていたんだという事実に愕然としたり。(いまさらか)



この時期は確実に終わる。
今出来ることをやろう。


と、決めて進んで今に至りますが。




面白い事にですね。
私、月に1度のメルマガを出しているんですが
大抵来月分の予定を出さないとー!と、切羽詰まって書くケースばかりなのですが(なので大抵その月の末にその月のメルマガを出すというあほさ)

今回はふと書かないと!と思いつき、HPを更新し、眠くなりその夜は寝たりと数日かけて、やっと送ったのがちょうど昨日の午前中。

それから出かけようとした玄関先でメールチェックして、鍼灸復帰のメールを見たのです。 (で、まさかねーなんて思いながら外出。。笑



これ、見てたらメルマガ出さなかったかもしれないのに。

もう、みんなにやりますって送ってしまったじゃないか。

それを思いながら、ああ、ここでおしまい!には出来ない。私のこれからの通常生活にはやっぱりオンラインを取り入れていかなければならないという事なんだろうなぁーーなんて一人考えていました。





鍼灸の仕事していますというのを、今まで何だか表に出すのを控えていました。
でも、せっかくのこの2か月で培ってきたものがあり、

それを有効利用するためにも、もうそろそろ出していかなければならないんだと、この期間中ずっと思ってきてもいました。

これからはもっと、麹関連の事に絡めて鍼灸関連の事も表現していきたいと思います(と、宣言)←これでもすごい勇気 ←本当に出来るのか自分


でも、6月から~


5月一杯は、麹メインで頑張ります。って後数日だけど
最後にひと盛り上げさせて、この「特別期間」を終わらす!

今週土曜日には、菩提酛のメンバーでZoom飲み会~
そこで、スペシャルゲストを呼ぶ予定!!!
(糀の花で後で呼びかけるね)
翌日日曜日には、この春3回開催した味醂の皆さんを集めてZoomレクチャ~
こちらでも実はスペシャルゲストを呼ぶ予定なんですよ~。


みんな、喜んでくれるといいな~





いやあ、本当にこの2か月間楽しかった!
参加してくださった皆さん、本当に本当に

本当にありがとうございました。





なーんて言いながら、6月にも豆麹の会と赤味噌が待っている。
俄然やる気だし(爆
やっぱり麹とは切ろうと思っても切れる事の出来ない繋がりなんだよ。
ここからは私の「通常」
無理しないサイクルにするの。



そして、この活動は、将来私の鍼灸の活動に繋げる。
それがどんなものかというのを、少しずつ出していく!
まずは言葉で表現していく~~。


という事で、少しだけこちらで宣伝を。

持病をお持ちの方、パンデミック中ですっかり調子が悪くなった方、治療が必要な皆様。鍼灸に興味を持ってくださった方、私のお話を聞いてみたいという方(笑)

まずは現在の状態から把握していき、日常生活や現在のお体の様子から診断して治療します。
体の使い方、食生活の指導をし、体が自然に戻るという力を最大限に使えるように導きだす治療をし、普段の生活の中で皆さんが出来る事、すべきこと、すべきではないことをお伝えしながら進めていきます。

ただ治療を受けるだけではなく、皆さんにも理解、認識してもらい、良くなるように協力してもらわなければならない事が沢山あります。

今ある体の問題は、今起こった事ではありません。長い年月をかけて絡まってしまった紐を一つ一つ解きほぐし、必要のない癖や習慣に気づきながら、もっと楽に生活できるように導いていきます。

日本鍼灸は本当に痛くありません。辛い治療は一切なしでお子様でも大丈夫。
そしてその効果はとても大きく、様々な症状に対応します。
麹と一緒で、江戸時代にすさまじい発展をさせた、日本文化が作り上げた素晴らしい技なのです。それを次世代に繋げるべく、活動を続けていきます。
麹と共に。



The Centre for Japanese Acupuncture
http://centreforjapaneseacupuncture.ca/

連絡先は、私のメルアドまで! kojiflowershiori@gmail.com



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お味噌の会2020年6月赤味噌+白味噌で!

2週間前には雪が降っていたはずなのに、昨日は最高気温29度?体感気温38度?夏日だったトロントより皆様こんばんわ。


コロナの影響から少しづつ平常に戻りつつありますが、




残念ながら鍼灸が開始できるのは、多分一番最後。。。6月下旬とかかな~という噂を耳にします。


だーん。
まだまだありそうですねぇ。

日本はもう解除されたというのに。


と、落ち込んでいても仕方ない。

そして、もう6月の予定を決める時期になっているではありませぬか。



今の感じだと、まだ6月は時間のある人が多そうだなぁと、
本当は秋にやろうと思っていた豆麹と、豆麹から作る赤味噌をやろう!と、思いつきました。

もうね、9月には忙しくなる「前提」です。
だから、「今だけ」特別集中講習会、未だ継続中です。
いつになったらこの「今だけ」が解除されるのか、ちょっと不安ですが。。笑



ただ‥‥オンラインの今の形ならば、もしも6月の中旬に通常生活にもどれるようになっても、もしかしたら続けていけるかもしれない!という望みを持ち始めました。


とにかくやってみよう!
これしかありまへん。






という事で。

6月のお味噌の会は、通常の白味噌もやりますが、アップグレードバージョンとして赤味噌仕込みが出来るように、赤味噌の要素もタップリ入れて開催していきたいと思っています。



なお、本来の予定では、9月に豆味噌とお醤油の製麹の講習会を一つ設けようと思っていたのですが、今時間のある、やる気バンバンな(笑)アドバンスメンバーの為にいまのうちに豆麹の作り方の部分だけ6月上旬に教えて、

6月のお味噌の会では、自分で作った豆麹で自分だけのオリジナル赤味噌を作っていただこうかと思っています。

(一般の方には、私の作った豆麹をご購入頂き、赤味噌を仕込む形となります。)

大豆も今年のが届いたしね。
今回の大豆、前回のより濃厚で美味しいです。

豆麹ちゃん


6月に開催する豆麹の作り方の参加は、今回はアドバンスメンバーオンリーとさせていただきます。
一般の方の豆麹の製麹クラスへ参加は、また9月に開催しますのでその時に是非ご一緒しましょう。
ついでに、この9月の豆麹の製麹をする会の前に、必ず米麹を作る会に参加して頂きたく思います。来月は6月28日。その後毎月1回は開催予定ですが、お早めに参加表明してください



アドバンスメンバーは、このように通常のクラス以外のトピックを取り合げて、一緒に取り組んでいくグループです。現在約10名ほどで盛り上がっています。

アドバンスメンバーは1年有効メンバーシップという感じで、一度入ると1年間どの講習会も受け放題♪です。
一般の講習会メニューにないものをトピックとしてあげて、一緒にチャレンジしていきます。
何しろ、このアドバンス設定により同じ志を持った仲間が出来るというのが何よりも嬉しい。

多分、私が一番嬉しい(笑)

情報を共有して、「やってみたーい!」「やるやる!」と皆さん本当にアクティブ。この輪の中にいれば、一人でやってた作業も何倍にも楽しくなる。

ちょっと申し込みの選択するのに躊躇するアドバンス。
でも、それを超えてきた方の強い意思の決断力、積極的な姿を見ると、
やっぱりこういう制度って、大切なんだなぁって、思います。

で、わかってくれる人は解ってくれるんです。
これでこの値段、1年間でしょ?安いよーって。
そうなのよ~。もう、解ってもらえるだけで十分。な、私。
あはは(汗



豆味噌の次は。。麦味噌?玄米味噌?ひよこ、金時、黒豆、西京。。。。?
これはお味噌。その後は何にしよ?うふ。


全部やってみたーーーいという方。今からでもアドバンス始められます。
今アドバンスに入れば。。。一緒に豆麹のクラス取れますよー?
夢はむくむく広がって行きますね。



という事で、6月の赤味噌講習会のお誘い、
それからアドバンスの有効利用の仕方。


でした!


++++

6月の予定がだいぶん見えてきました。

6月8日~アドバンス豆麹の仕込み会開始
6月14日アドバンス月例会
6月15日~白+赤味噌の会開始
6月22日~菩提酛スタート
6月28日麹の学校カナダレクチャーの日

菩提酛はリクエストにお応えして開催予定。
講習会自体は、これから少しづつスローダウンしていくかも。
気になる会は、お早めに参加表明してくださいね。


講習会の日程は、メルマガでも最新情報を告知いたします。

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新型コロナ、怖い?

新型コロナウイルスももう下火になってきた今、このタイミングでお話しようかなーと用意していたものが、昨日の講習会ではタイムオーバーとなりましたのでこちらに書いてみようかなーという気になりました。

新型コロナウイルスの、ウイルスそのもののお話はそちら専門の皆さんにお任せするとして。

今日は、なぜ新型コロナウイルスが怖いとみんなが思うのか。という所から始めます。

見えないものは、怖いです。
自分の知らないものは、怖いです。

新型コロナウイルスが怖いのは、見えないから、感じられないから。
その影響により、人々の心の不安が一番のダメージだというのも良く聞きますね。


麹を作るという事、様々な麹発酵食品を作るという事は、その見えない奴らとのおつきあいの仕方を学ぶという事になります。
新型コロナウイルスだと怖くて取り扱いできませんが、この世には怖い見えない奴らもゴロゴロ。
安全な「見えない奴ら」との付き合い方を学ぶって、ものすごいスキルとなって人生の役に立ちそうですよね。

この世の中はとにかく見えない奴らばかりで、そして全部が繋がっている。
その絡まり方というと、宇宙並みに規模がでかくて

完璧なまでに循環し続けている。



もう、理屈とかいいから、

それをただひたすら、信じるんです。

そのものが動く力を。


自然発酵は勝手に起きる現象の話。
麹のお世話をしてもしなくても、あいつらは勝手に育つんです。

ダメな母親でも、立派な子供が育つのと同じ事。



私達が出来る事は本当に僅かで、後はこの世の流れに沿うしかない。

そして、そのものが動く力を感じ取るトレーニングをするようになると、そのものが動いているのが見えないのに、手に取るようにわかるようになる。

麹を作りながら、五感を使って麹の成長を追っていくうちに、

最低限必要なお世話をする。
(そのためにはむっちゃ観察する、必死に何かを感じようとする)
という感性を育てていきながら、

この世の見えない奴らに意識を向け、
その存在を受け入れ、

ああ、自分もその中で一緒に循環しているんだって、理解出来るようになると



怖いものなんてなくなります。
だって、そのままでいいんだから。

そのままでいないと、うまく回らないんだから。





余計な事してみ、
直ぐはじき出されるよ!

(ティーンの子にちょっかい出したら跳ねのけられる感じね)






新型コロナウイルスは、人工的に手が加えられたものだと言います。



この世の中の宇宙規模な循環の中で、

人工的に手が加えられたものなんて
自然界の菌達と馴染んで生きていけるはずもなく、

なくなっていくだろう。

自然に派生して循環している菌をなめんな。




という話を聞いたときに、  

うおー!  
そうなんだ~
あっぱれ!!



と思いました。

この世の中で流れていれば、生き延びるべきものが残り、生き延びれないものは無くなる。
そんなことは遥か昔から繰り返されてきたこと。

ね。

あなたもその循環の中にいる。

今、ここで生きている、って事は、
あなたもちゃんと循環出来てるんだよって事。
それでいいの。



それを信じて。






もっと自分の中に、その信じる気持ちを強く意識したいという方は、

是非一緒に麹を作って麹発酵食品と戯れ、
美味しいものを味わいながら、
麹を触って生きている~って、
濁酒飲みながら 美味しい、幸せ~って、
毎日の毎度のごはんで、うわぁ~、美味しぃ~って。



そんなことを一緒に体感していきましょう!




++++++

これからもっと、私自信の頭の中のアウトプットしていく練習するぞ。

オンライン講習会も、その練習なんだと気づきました。

6月は赤味噌やります。今決めた。6/9~
麹の学校カナダは、6/28
そして、その間のどこかで菩提酛リクエストが入ったのでやりたいと思います~




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オンライン講習会というのは

昨日、オンタリオ州でも、本年度一杯は学校がオープンしないというのが決定してしまいましたね。
こちらの本年度一杯という事は、6月末までの通常の学期終了まで学校がないという事、すなわち学校再開は、新学期の9月という事。


だーん。
9月まで夏休み状態が続く~。
小さな子がいる家庭では大問題ですね。

うちはまだ3男だけの事が気がかりでそこまでの影響はないですが、
でも、せめて外で遊べるようにしてあげたい。友達とも遊べるようにね。。

+++++++


6月には通常の生活に戻りたいという私の理想で作り上げた予定。
5月の末の今、あれやこれやと詰まっています。冷や汗だらだら。

今週末には、お味噌作るよ~!
その後、麹も作るよ~!
来週には、味醂の皆とレクチャーするよ~!

結構な人数になりちょっとビビりつつありますが(汗
参加してくださっている皆さんに感謝の気持ちを込めて頑張ります。
 



オンラインのやり方も、試行錯誤しながら色々挑戦中。ははは。
Zoom使用にも、ビビらなくなってきました。ははは。


最近はZoomレクチャーを録画して、それを見返している時にふと気づく。

私、自分の話している講習会をこうやって自分で聞いた事なかったよ!!
まさか、最初から最後まで、喋っている自分を見ることが出来る時代が来るなんてなー。




自分で快適だと思う喋りが、人にどう伝わっているのかとか、第三者的に見ることが出来る。

あ、こん時寝れるなーとか(爆


皆がどんな反応しているなーとか。

(すぐ分析しよーとする。。。)



いやあ、Zoom,すげーーーー!


きっと回数こなせば改善点にもっと取り組めるだろうなと、これは回数こなせばかなりの勉強になるかも?!と、思いました。
数年後には「この早口レクチャー笑えるー!」と笑っていただくために。
今から積み重ねますわよ。



きっと数年後には、「あーーーみんな若いっ!」とか言うんだよ(笑)
皆映ってるからね♪ 

今から楽しみ。

今の、この貴重な仲間と一緒の時間が共有できているというのが、
こうやって映像として残っていくなんて。
なんて素敵☆

って、一人でうきうき。
いやあ、ホント凄い時代になったんだなぁ。







そしてもう一つ気づいたこと。


オンラインなら、いつもの生活に戻っても、
もっと講習会を楽に続けられるようになるではないか!


今までかなり気を張って相当準備をしてリアル対面の講習会をしてきたから、もうそれはそれは、比較にならない位のプレッシャーなしでオンラインだと講習会出来るんだという事に改めて気づく。


下準備
材料の調達
人数分の道具があるかどうかの確認
当日のタイムスケジュール
メニューを考え試作
レクチャーの準備
配布物の準備
お土産品やその場で販売分の準備、作成
会場手配、告知、お問い合わせ対、メールの返信、、

などなどなどなどなどなどなど
数週間前から麹を作り始め、人数分出来るかどうかの管理をする。
自分のスケジュールも含めてね。






もちろん、使った「気」の分だけ参加者が喜んでくれるのは嬉しいし、当日はとても楽しめるので、楽しい事ではあるんですけどね。

今は、オンラインでこの料理の説明をしています


そして、これからもリクエストがあれば是非とも是非ともやりますが!!
やっぱり対面でお会いしたいし、リアルで体感して欲しい事ばかりだし。


でも、オンラインという違う形での情報提供だと、
もっと楽にもっと私の理想に近づけるものが提供できる。

これから長い事やっていけるかもしれないなと、思いました。



更に!オンラインだと本当に「お勉強」が出来る。
2時間でさーっ!と終わってしまう会と違い、時間をかけて日数かけて問いかけ続けることが出来る。
会の間の強い繋がりも貴重だし、会の後でもフォローできる。


6月なんて、更にこれからどうなるか見えませんが。
そんなこんなでマイペースで行きますよ~

麹の学校カナダ6月の会 6月28日(日)
お醤油の会レクチャー開催をどこかで。
麹を使った料理教室をどこかで。
もしかしたら、豆味噌を作る会をどこかで?

スミマセン、まだ全然決まってなかったわ(爆


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菩提酛からの、お味噌

5月も後半に突入。
なのに全然暑くないのはなぜ??
夏が来るのかさえも怪しいトロントより、おはようございます。

あ、そうだ。トロントの夏があるかどうかなんて疑問、毎年の話だった(笑)
週末ごとに雨とか、日陰だと寒いとか、夏っぽくないのは普通。
でも、抜けるような青空と、涼しい風と、長い日照時間と。
私はトロントの夏が大好きで楽しみですけどね。


さて、日曜日に菩提酛のZoomレクチャーをして皆さんにお会いして、楽しい時間を過ごしました。ちょっといつもより人数が多かったですが、その分皆さんの個性あふれるそやしを楽しませてもらっています。




最初は、理屈なしに様々な変化をそのまま素直に受け止めてもらい、

ウーム‥‥

と腕を組んでどうしたもんか。と、取り組んでもらっています。



大丈夫だって~(←これは言わないようにしている)
これ講習会だし。
私が見てるから~!


って、幾ら言っても皆さんの心配は消えませんからね。
それでも考え続ける。


そしてある時ふと、

「ええ~!こんな変化が!」




経験から来る理解って、強烈に入って来ますよね。
こういう経験って、何よりも大事だと思うんです~。



是非、一緒に楽しみませんか???




と、そんな菩提酛の会では、皆さん自分のタイミングを自分で見極めてもらい、各自本仕込みに入ってもらいます。

そこでも、自分の感覚に向き合ってもらう。
不安との闘い(爆)

この頃になると、この不安に立たされる事に結構慣れてくる人も多いから面白い!


自分で製麹した麹で挑戦する人も。
お酒用の麹使ってみよう!という選択も。



さて、どんなお酒が出来るのでしょうか。。



そもそも、アルコール発酵するのでしょうか(爆)


乞うご期待。

~~~~

そして今週はお味噌も始まりました。
大分落ち着いてきたオンラインの会なので、昨日は余裕こいて初顔合わせ会とかしてみました。皆との交流も楽しくて、終始笑いっぱなし~。

お塩の話、
容器の話、
大豆の話、
アドバンスの方はここから発展して、今度はどんなお味噌作ってみようか!

などなど、話す話題は永遠にあります。

毎回同じ事をしても、
いえ、毎回同じことをするからこそ、気づく新しい事。
そこから広がる、料理方法やら生活方式やら考え方やら。


今回も現れる新しい気づきを、私も楽しみにしています。

これからまた、毎日皆さんとあーでもないこーでもないを、

やりましょう♪


+++++++

私が出来る大きなことは、皆さんのやる気スイッチを入れる事。
まだ、一歩が踏み出せない方、いますか?
遠方からでも参加できるのがオンラインの良い所。
どなたでも大歓迎です。

お問い合わせや質問など、お気軽にどうぞ。
しおり:kojiflowershiori@gmail.com


6月の状況が読めないので、6月の予定を立てるのをまだちょっと躊躇していますが、

この感じだと6月も製麹の日と、お味噌を作る日を設定しようかなと考えています。あとはアドバンス向け、一般企画外な企画(一般の方も参加可能よ!)を月一でどこかに入れる。


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